Dolma is 'n tradisionele Oosterse gereg. Dit bestaan uit druiwe blare toegedraai in 'n vulsel gebaseer op rys en maalvleis. Om dolma voor te berei, kan moderne huisvroue 'n stadige kookplaat gebruik.
Dit is nodig
- - 40-50 jong druiweblare;
- - 700 g vark- of maalvleis;
- - 1 wortel;
- - 3 uie;
- - 2 eetlepels. tamatiepasta;
- - 200 g rys;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die druiweblare onder lopende water uit, plaas dit in 'n groot bak en bedek dit met kookwater. Voeg sout by en laat 20 minute sit.
Stap 2
Begin op die oomblik met die voorbereiding van die vulsel. Skil die ui en kap fyn. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Giet 'n paar eetlepels groente-olie in 'n braaipan en sit op matige hitte. Voeg voorbereide groente by en roer aanhoudend tot goudbruin. Verwyder van hitte en laat afkoel. Meng rys met maalvleis en groente. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 3
Haal een druifblaar uit die water en plaas dit op 'n snyplank. Sny die punte met 'n skerp mes af en sit in die middel 1-2 teelepels. klaar vul. Vou die laken dan in 'n koevert. Voer dieselfde manipulasies uit met die res van die blare.
Stap 4
Neem ongeveer 300 ml water, meng dit met tamatiepasta en sout 'n bietjie. Smeer die onderkant van die multikookpan met botter of 'n bietjie vetterige suurroom. Bedek dit dan met druiweblare. Plaas die afgewerkte koevertjies bo-op en bedek dit met 'n mengsel van tamatiepasta en water. Kook dolma vir 2 uur in die "Stew" -modus. Hou die kos na die piep vir nog 15 minute. Dolma moet warm saam met suurroom bedien word.
