Waarskynlik wil almal soms minstens 'n oomblik na hul kinderjare kyk en die smaak van hul gunsteling skilferkorsdeegbuise met 'n fyn proteïenroom onthou. Dit is nie net wonderlike gebak vir alledaagse teedrink nie, maar ook 'n wonderlike delikate bederf vir 'n feestafel. Die resep vir die maak van strooitjies is eenvoudig, en die proses self neem nie veel tyd in beslag nie.
Dit is nodig
-
- Deeg:
- meel-500 g;
- botter (sag) -50 g;
- botter (verkoel) -500 g;
- water-380 ml;
- sout-1 teelepel;
- asyn-2 eetl;
- bakpapier;
- keëls vir buise.
- Room:
- melk-1 eetlepel;
- eier-4 stuks;
- suiker-4 eetlepels;
- stysel-1 teelepel;
- poeier suiker;
- pan.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n diep koppie en sif die meel daarin. Voeg sagte botter, sout, asyn en koeksoda by die meel. Meng alles deeglik en knie 'n dik deeg. Vorm die afgewerkte deeg in 'n bal, draai dit dan in 'n deursigtige film en sit dit op 'n koue plek vir 30 minute.
Stap 2
Sny die verkoelde botter in klein skywe en smeer dit langs mekaar op 'n deursigtige kleefplastiek. Rol dit dan tussen twee lae film in 'n reghoek uit. Rol die deeg in 'n reghoek, slegs 2 keer groter, op 'n meelbestrooide oppervlak en sit botter, bevry van die film, daarop.
Stap 3
Bedek die botter met die deeg en rol dit weer uit, net dunner. Vou die deeg dan in 3 lae en rol weer uit. Die werkstuk moet vir 10 minute afgekoel word, dan weer in 3 lae gevou word en vir oulaas uitgerol word.
Stap 4
Sny die afgewerkte deeg in dun repies. Neem die vereiste aantal spesiale metaalkegels vir bakbuise en draai dit op elke deeg toe.
Stap 5
Plaas 'n vel bakpapier op 'n bakplaat. Klits 1 eier in 'n vlak bak vir smeer. Plaas die buise op papier op 'n kort afstand van mekaar en smeer elkeen met 'n geklitste eier. Voorverhit die oond tot 230 grade en bak die buise 25-30 minute daarin.
Stap 6
Gooi melk in 'n kastrol, voeg stysel, 3 eiers en suiker daarby. Laat die room op lae hitte prut tot dit verdik is en aanhoudend geroer word. Koel die afgewerkte room af.
Stap 7
Haal die strooitjies uit die oond en haal dit uit die keëls. Vul die buise met room, hiervoor kan u 'n deegspuit of 'n lang spatel gebruik. Strooi die klaarkoeke met versiersuiker oor.
