Hierdie Mediterreense slaai sal van alle seekosliefhebbers hou - dit kombineer seekat perfek met inkvis en gesonde seldery. Die slaaisous is ook spesiaal - gemaak van suurlemoensap, olyfolie en speserye.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 150 g ingemaakte seekatte;
- - 150 g ingemaakte inkvis;
- - 100 g groenbone;
- - 4 stingels seldery;
- - 2 tamaties;
- - 1 suurlemoen;
- 1/3 koppie ontpitte olywe
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - gekapte pietersielie;
- - rooi soetrissievlokkies, sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die selderystingels dun, kap die pietersielieblare. Sny die ontpitte olywe in helftes, spoel die tamaties en sny dit in skywe. U kan kersietamaties neem, dan is dit genoeg om dit in die helfte te sny.
Stap 2
Kook die groenbone in soutwater en koel af.
Stap 3
Sny 5 dun repies skil uit die suurlemoen met 'n groenteskiller, sny in repies. Druk die sap uit die suurlemoen.
Stap 4
Dreineer die olie uit die seekatte, sny dit indien nodig in stukke; 'n soortgelyke prosedure moet met inkvis gedoen word.
Stap 5
Druk die geskilde knoffelhuisies in 'n knoffelpers, druk dit met 'n bietjie sout. Klits die knoffel met olyfolie, vars suurlemoensap en rooipepervlokkies vir slaaisous.
Stap 6
Meng seekat en inkvis met voorbereide groente en suurlemoenskil. Geur die slaai met die slaaisous en sit dit dadelik voor.
