'N Vye is 'n vy. Vye groei in warm lande en lyk soos donkerblou en pers bessies met rooi vleis. Ander name: vyeboom of vyeboom, en in Rusland - wynbessie. Vye is weliswaar wynbessies genoem in die 18de eeu, toe die plant pas die land binnegekom het.
Vye is handig: in die medisyne word die bessies en vars blare sedert antieke tye aktief gebruik. Vye is heerlik, hulle word vars en gedroog geëet, hulle maak konfyt en droë malvalekkers, skemerkelkies, sous en kompot daaruit. Maar dit het ook kontraindikasies, en vir sommige mense kan vye skadelik wees.
Vyebessies bevat:
- vitamiene B6, B5, B9, B1 en B2;
- vitamiene A, C en PP;
- betakaroteen, antioksidante en vesel;
- yster, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium;
- vetsure Omega-6 en Omega-3;
- glukose, fruktose en rutine;
- looiery elemente en fuqin ensiem.
In een vyebessie: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg yster, 190 mg kalium, 17 mg magnesium, 35 mg kalsium, 14 mg fosfor en 18 mg natrium. En 100 g gedroogde bessies kan 'n persoon 4% van die daaglikse waarde van B-vitamiene en 3% van die daaglikse ysterwaarde gee.
Die kalorie-inhoud van vars vye is 55 kcal: koolhidrate 12 g, vette 0,2 g, proteïen 0,7 g. En die kalorie-inhoud van gedroogde vye is 255 kcal. Gedroogde vye bevat ook nuttiger minerale en vitamiene as vars.
Vyebessies is blou of pers. Die chemiese samestelling is amper dieselfde, maar pers bessies bevat meer suiker.
Vars vye kom selde op die mark voor, omdat dit nie langer as drie dae gestoor kan word nie. Maar in warm lande kan u vars koop, en om te verstaan of die bessies ryp is, moet u op hul boonste gedeelte (teenoor die been) druk. As hierdie gedeelte sag is, is die bessie ryp.
Hoe is dit nuttig?
In medisyne word vye gebruik as deel van 'n omvattende behandeling vir:
- hoë bloeddruk;
- gebrek aan kalsium as u die bene moet versterk;
- siektes van die asemhalingstelsel;
- bloedarmoede;
- verkoue;
- hardlywigheid.
Fig is ook nuttig as 'n voorkomende middel teen kanker en diabetes mellitus. Dit maak die liggaam skoon van cholesterol, help as u gewig moet verloor, help met probleme met die spysverteringstelsel. En wanneer dit nodig is om klippe uit die niere te verwyder, word vye ook gebruik.
In volksgeneeskunde word vye gebruik om:
- stop haarverlies of maak naels sterker;
- genesing van swamme of velpatologieë;
- bring die temperatuur af;
- verlig pyn;
- herstel van siekte.
Vye is ook nuttig vir siektes van die kardiovaskulêre stelsel, omdat dit baie kalium bevat.
Vir mans is vy goed, want dit verbeter die sterkte. Dit is belangrik vir mans wat aan hoë bloeddruk en hartsiektes ly - siektes van die kardiovaskulêre stelsel lei dikwels tot erektiele disfunksie.
Vir vroue is vye nuttig omdat dit beskerm teen spatare, swelling van die bene en krampe by die kalwers. Krampe en swelling word dikwels veroorsaak deur hoë hakke te dra, en gedroogde vye vul kalsium, kalium en magnesium in die liggaam aan en verlig hierdie simptome. Dit versnel ook die regenerasie van die vel en is nuttig om gewig te verloor.
Kinders kan ook vye eet as hulle nie allergies is nie. Vir hulle is vye goed, want dit verbeter die spysvertering en help met die ontwikkeling van die senuweestelsel, immuun- en bloedsomloopstelsels.
Dragtige vye is ook moontlik as daar geen individuele kontraindikasies is nie. Bessies bevat baie foliensuur, wat nuttig is vir die vorming van die neurale buis by die fetus, en yster kan bloedarmoede voorkom. Fig stimuleer laktasie, so moeders wat dit gee, kan dit in klein dosisse eet.
Wat is skadelik?
Daar is geen skade nie, maar wel kontraindikasies. Vye moet nie geëet word deur mense wat:
- diabetes mellitus, omdat daar te veel suiker in vye is;
- jig - vye is ryk aan oksaalsuur, wat aanvalle sal vererger;
- siektes in die spysverteringskanaal, aangesien vye vesel bevat, verhoog dit die inhoud van die dunderm, strek sy wande, en dit kan inflammasie verhoog.
As 'n persoon gewig wil verloor, is dit nie die moeite werd om gedroogde vye te eet nie, te veel kalorieë - 255 kcal, en vars, inteendeel, kan en sal selfs voordelig wees. As u reis, moet bessies ook weggegooi word, want dit het 'n uitgesproke lakseermiddel.
Hoeveel kan jy eet?
Vir 'n volwassene, die daaglikse inname van vye:
- vars bessies - van 50 tot 100 g;
- gedroogde bessies - van 30 tot 50g.
Gedroogde vye het 'n laer dosis, omdat dit meer vitamiene en minerale, meer kalorieë en meer suiker bevat.
Hoe om te kook?
Hoofgeregte: pruimvy - 'n ou Russiese lekkerny, pastei met vye en appels, slaai met vye en vye met aalbeslikeur.
Pruimfig
Interessant genoeg, vye is nie nodig vir hierdie gereg nie, pruime is nodig, en gevolglik kry u 'n droë marmelade - 'n heerlike en gesonde nagereg.
Bestanddele: 1 kg pruim, 0,5 fasetglas suiker.
Bedek die bakplaat met perkament, sny die gewaste pruime, bevry dit uit die putte en sit dit op 'n bakplaat. Voorverhit die oond tot 180 grade en laat die pruime 20 minute daarin.
As die pruime gereed is, moet hulle afkoel, en dan met 'n blender tot puree klits, voeg suiker by en roer. Wend hierdie mengsel dan weer aan op 'n bakplaat, 'n laag - 5 mm. Daar kan verskillende bakplate wees. Dit is nodig om die oond tot 80 grade te verhit en die bakplate 7-8 uur daarin te laat. Alles is gereed as die mengsel droog en glad is.
Die afgewerkte vy moet van die perkament verwyder word, in wye repe gesny word en in rolle gerol word. Vir langer opberging kan dit in 'n pot gevou word en dig toegemaak word. Maar jy kan dadelik eet.
Vye en appeltert
Bestanddele: vir die deeg - 300 g meel, 'n halwe teelepel koeksoda, 100 g suiker, 150 g botter en 1 eier, vir die vulsel - 4 appels, 6 vars vyebessies, 50 g botter, 2 eetlepels. l. Sahara.
Om tertdeeg te maak, meng jy meel, suiker en koeksoda. Verhit die botter tot kamertemperatuur, voeg dit by die mengsel en roer tot dit krummelrig is. Giet 150 ml en plaas dit in die yskas - dit is nodig om te besprinkel.
Voeg 'n eier by die oorblywende deel, knie alles in 'n bol. Rol 'n bal uit die knop, draai dit in plastiek en sit dit vir 'n halfuur in die yskas. Terwyl die deeg daar is, moet u die vulsel doen.
Sny die vye en appels, smelt die botter en suiker in 'n kastrol en voeg dan die vrugte daarby. Roer en draai om te keer dat die appels nie hul vorm verloor nie. Haal dit van die hitte af wanneer die vloeistof ongeveer die helfte uitgekook het. Plaas die vulsel in 'n bak en laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 170 grade, sit die deeg daarop in 'n egalige laag, maak "sye" deur die deeg langs die kante van die bakplaat te versprei. Sit die vulsel op die deeg en haal dan 'n koppie met krummels uit en giet bo-op. Bak vir 45 minute, eet as dit koel is.
Vye met aalbeslikeur
Bestanddele: 12 vars vye, swartbessiesuiker, 200 g mascarpone-kaas.
Om so 'n kaas te maak, moet u die room met sitroensuur verdun, verhit en deur twee lae kombuishanddoek dreineer. En jy kan die vetterige maaskaas met room klop.
Sny die vye dwars, maar nie heeltemal nie, maar slegs in driekwart. Sny van die kant van die steel af. Druk daarna die bessies saggies uit en maak dit op borde en strooi drank oor.
Meng die mascarpone en 'n bietjie likeur tot die mengsel gemarmer is. Voeg een lepel vol mengsel by die borde en jy kan eet.
Vye slaai
Bestanddele: 100 g sagte kaas, 4 gedroogde vye, 2 pere, olyfolie, bokwietheuning, pistache en blaarslaai.
Sny die vye, pere en kaas in klein stukkies, meng, skil die pistache en voeg dit by die mengsel. Maak 'n slaaisous van botter en heuning, sit slaaiblare op borde en 'n mengsel van vrugte en kaas op die blare. Gooi die mengsel oor die mengsel.
