As u u ooit in die glorieryke stad Vladivostok bevind, probeer dan hierdie Koreaanse gestoomde pasteie met kool en vleis, wat letterlik deur elke lewendige vrou verkoop word! Maar as u nie binnekort na die hoofstad van die Verre Ooste gaan nie, beveel ek u aan om dit tuis te kook!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - warm water - 150 ml;
- - gis - 0,5 teelepel;
- - premiemeel - 250 g;
- - mieliestysel - 50 g;
- - suiker - 1,5 teelepel;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - soda - 0,2 teelepel
- Vir vulsel:
- - witkool - 250 g;
- - sout - na smaak;
- - maalvleis - 150 g;
- - 'n halwe kop ui;
- - gemaalde koljander, swartpeper, sojasous - na smaak;
- - rysasyn - 0,25 teelepel;
- - knoffel - 1 huisie.
Instruksies
Stap 1
Dit is beter om die deeg in 'n voedselverwerker te knie. Los gis met suiker in die helfte van die water op en laat dit ongeveer 15 minute staan om te aktiveer. Sif op hierdie stadium meel met sout en stysel in 'n bak waarin ons die deeg roer. Begin die water geleidelik by te voeg met gis, en begin roer. Voeg die oorblywende water by, knie die stywe deeg, wat 15 minute of met die hand vir 'n halfuur geknie moet word. Dan trek ons die bak met kleefplastiek vas en sit dit 7-8 uur in die yskas.
Stap 2
Kap die kool, sit in 'n bak, knie goed met 'n bietjie sout. Voeg gerasperde knoffel, sojasous, speserye by. Sny die ui in klein blokkies, braai tot deursigtig, plaas die maalvleis in 'n pan, braai tot sag. Gaan dit oor na kool, roer en plaas in die yskas vir inlê.
Stap 3
Haal die deeg uit die yskas: dit moet reeds pas. Laat dit 15 minute opwarm, voeg soda by en begin weer knie. As die gesnyde deeg heeltemal homogeen is, is dit gereed. Verdeel dit in stukke van ongeveer 50 g elk, rol elkeen in 'n ovaal, sit die gepekelde vulsel in die middel en knyp. Gee 'n afgeronde vorm saggies deur die pasteie van die kante af te "stoot". Ons vertrek vir nog 20 minute.
Stap 4
Sit in 'n dubbelkoker op 'n vel perkament en kook vir 20 minute. Laat dit daarna nog 10 minute staan sonder om die deksel oop te maak, sodat die pasteie nie hul vorm verloor nie. Klaar! Smaaklike ete!
