Brizol is 'n Franse gereg. Vertaal, die woord "brizol" beteken "gebraai in 'n eier." Die gereg word van tjops, filette en maalvleis voorberei.
Om maalvleis brizol volgens die klassieke resep voor te berei, benodig u: 800 g maalvleis, 2 groot tamaties, 160 g kaas, 200 g mayonnaise, 10 eiers, 4 knoffelhuisies, tamatiesous, groente-olie, sout, peper, kruie. Sit die maalvleis in 'n bak, voeg 1 eier, sout, peper by. Roer, verdeel in 10 gelyke porsies. Maak 10 balle. Rasper die kaas, sny die tamaties in blokkies. Gooi mayonnaise met gepersde knoffel. Neem 2 velle sellofaan, sit 'n bol maalvleis op een, bedek met 'n tweede vel, rol die maalvleis tussenin in 'n dun koek met gladde bewegings met die agterkant van 'n mes.
Klits 1 eier, gooi dit in 'n plat bord, haal die sellofaan uit die vleiskoek en plaas hierdie kant op die eier. Verwyder dan die tweede vel sellofaan. Voorverhit 'n braaipan, gooi groente-olie daarin. Plaas die eierkoek saggies van die bord na die pan. Braai dit aan die een kant, draai dit om en braai dit aan die ander kant. Plaas die platbrood-eierkant op die skottel. Smeer dit met mayonnaise-knoffelsous, ketchup, strooi tamaties en kaas oor, rol dit saggies in 'n rol. Kook die res van die maalvleis op dieselfde manier.
Om brizol uit filette of tjops te berei, benodig u: 500 g van enige filet (vleis, vis) of tjops, 2/3 koppie meel, 4 eiers, 4 eetlepels. groente-olie, sout, peper. Breek die eier in 'n bak, roer met 'n vurk en geur met sout en peper. Gepaneerde filette of tjops in meel, doop aan beide kante in 'n eier. Plaas dit oor in 'n voorverhitte pan met botter, gooi die res van die eier oor. Rooster die brizol aan die een kant, draai om en rooster aan die ander kant. Kook al die tjops of filette op dieselfde manier.
Filet of kap brizol word onder die deksel gaargemaak.
Om brizol van inkvis voor te berei, benodig u: 1 kg inkvis, 3 eetlepels. meel, 2 eiers, sout, peper, kruie. Vir beslag: 2 eiers, water, meel, sout, peper. Skil die inkvis uit die film, sny elke karkas in die helfte en klop dit af sodat die oppervlakte ongeveer 1,5 keer vergroot. Meng eiers met water, peper, sout, meel. Die mengsel moet redelik vloeibaar wees. Doop elke inkvis in die beslag en plaas dit om die beurt in die pan. Braai tot goudbruin aan albei kante. Plaas elke gebraaide karkas in 'n aparte kastrol. Laat die inkvis vir 'n halfuur, rol dan op en plaas dit op 'n bord.
U kan inktvis brizol met enige vulsel na smaak maak, byvoorbeeld rasper kaas met knoffel.
Hier is nog 'n interessante resep vir brizol. U benodig: 300 g maalvleis, 2 ingelegde komkommers, 3 eiers, 2 eetlepels. meel, mayonnaise, melk, sout, kruie. In plaas van piekels kan jy sampioene gebruik. Klits eiers, voeg 'n bietjie melk, meel by. U moet 'n beslag maak. Braai dit in 'n pan en smeer dit in 'n dun lagie uit. Sit die maalvleis in 'n bak, sout en peper, braai dit in 'n pan tot halfgaar. Neem 1 "pannekoek", sit die maalvleis daarop in 'n dun lagie, en dan stukke ingelegde komkommer. Bedruip met mayonnaise, voeg kruie by. Rol die rol op. Plaas die rolletjies op 'n gesmeerde bakplaat. Kook dit 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.
