Met die eerste oogopslag mag dit lyk asof hoender nie goed gaan met mandariene nie. Hierdie kulinêre tegniek is egter baie algemeen in die Asiatiese kookkuns. Hierdie bont hoenderborsieslaai met sitrus sal beslis ware fynproewers aantrek.
Dit is nodig
- - 400 g hoenderfilet
- - 5 klein mandarientjies
- - 2 eetlepels. l. rosyne of 'n paar druiwe
- - 1 kop ui
- - 5 eetlepels. l. gekapte okkerneute
- - botter
- - mandaryne of lemoensap
- - sout
- - slaaiblare
Instruksies
Stap 1
Sny die hoenderfilet in klein stukkies of repies. Braai die vleis in groente-olie totdat 'n bruin bros kors gevorm het, sout en werk die werkstuk voor.
Stap 2
Skil die mandariene en sny dit in skywe en verwyder die films daaruit. Sny elke sny in twee dele. Sit die slaaiblare op 'n bord; u kan dit vooraf met u hande fyn kap. Rangskik die hoender- en mandarynstukke bo-op.
Stap 3
Strooi gekapte okkerneute oor die gereg. Smeer druiwe of rosyne uit. As u vars vrugte gebruik, is dit beter om dit in verskillende dele voor te sny.
Stap 4
Sny die ui in dun halwe ringe en plaas dit bo-op die werkstuk. Geur met sout en swartpeper na smaak. Die slaai kan gemeng word en gekruid word met 'n bietjie mandarien of lemoensap. Dit is raadsaam om die gereg warm op die tafel te sit totdat die hoenderfilet afgekoel het.
