Hierdie helder oranje lekkerny word gekenmerk deur sy pragtige voorkoms en oorspronklike smaak, en ook wortelkonfyt is 'n opbergplek van vitamiene. Dit pas goed saam met goue roosterbrood om die perfekte ontbyt vir volwassenes en kleuters te maak.
Dit is nodig
- - 1 kg wortels;
- - 300 ml water;
- - 1 kg gekorrelde suiker;
- - 3 g vanielje;
- - 1 teelepel sitroensuur.
Instruksies
Stap 1
Was die wortels deeglik, skil, sny in groot ringe en kook tot sag in water. Dreineer daarna die water en koel die wortels 'n bietjie af.
Stap 2
Berei intussen suikerstroop met kookwater met 800 g korrelsuiker. Gooi wortels daaroor, bring tot kookpunt, verlaag hitte en kook vir 5 minute. Verwyder van die hitte.
Stap 3
Laat die konfyt na 7-8 uur weer kook, voeg 200 g korrelsuiker daarby en kook totdat die stroop dik word en die wortels deursigtig is. Voeg sitroensuur in die pot 'n paar minute voor die einde.
Stap 4
Wanneer die wortelkonfyt afgekoel het, voeg die vanielje by en roer. Plaas die konfyt na skroefdoppies en bêre dit in die yskas.
