Bier is die mees internasionale drankie. Elke land het sy eie kenmerkende resepte vir die voorbereiding daarvan. Hulle was ook lief vir bier in Rusland, hulle het altyd in groot hoeveelhede gebrou en op vakansies gedrink. Hulle het van ouds af geweet hoe om mout vir brou te maak, en in plaas van hop het hulle verskillende pittige kruie gebruik.
Dit is nodig
- Vir tuisbrou:
- - 2,5 liter mout;
- - 6 glase hop;
- - 'n eetlepel sout;
- - 50 g droë brouergis;
- - 'n glas melasse (suikerstroop);
- - 10 liter water.
- Vir jenewerbier:
- - 200 g jenewerbessies;
- - 50 g heuning;
- - 1/3 teelepel kaneel;
- - 25 g brouersgis;
- - 2 liter water.
Instruksies
Stap 1
Mout is die basis van enige bier. U kan dit in spesiale winkels koop, of u kan dit self kook. Daar is niks ingewikkeld daaraan nie. Vir mout is gars, koring, rog en selfs hawer goed. Giet die korrels in 'n diep pan, maak gelyk en vul dit met water. Wanneer die korrels ontkiem, dreineer (as daar nog is) die water. Droog en maal die uitgeloopde korrels. Die mout is gereed.
Stap 2
Tuisgemaakte bier Giet lou water oor die mout, meng alles deeglik en laat vir 'n dag opdrag gee. Voeg dan sout by, sit op lae hitte, laat dit kook en laat prut vir twee uur. Skil die hop met kookwater, voeg dit by die sous, roer en kook die bier nog 'n halfuur.
Stap 3
Haal dit van hitte af, sif deur kaasdoek en verkoel in 40-45 grade. Los brouergis op in warm water en giet dit in 'n houer met bier en voeg melasse by. Meng alles goed en plaas dit vir 'n dag op 'n warm plek om te gis.
Stap 4
Giet die bier in bottels en laat dit op 'n donker plek, sonder om toe te maak. Verseël die bottels na 'n dag styf, en na nog twee dae is die tuisgemaakte bier gereed om te drink.
Stap 5
Jenewerbier Sorteer die bessies deeglik, spoel en skroei met kookwater. Vul dan met koue water, sit die stoof op en laat dit op lae hitte kook. Verlaag die hitte en laat die jenewerbessies vir 'n halfuur prut. Syg dan die sous en koel af tot kamertemperatuur.
Stap 6
Roer heuning met kaneel, sit in 'n waterbad en verhit tot 20. Voeg heuning met kaneel by die jenewerbouillon en roer.
Stap 7
Verdun droë brouergis in twee glase warm water en sit dit drie uur op 'n warm plek. As borrels op die oppervlak vorm, gooi die gis in die sous, meng dit goed en dra dit oor na 'n warm plek om te gis. Sodra die gisskuim na die oppervlak van die bier styg, meng alles weer deeglik, bottel en verseël dit goed. Sit die bottels op 'n koel, donker plek, na vyf dae is die jenewerbier gereed.
