Dit is 'n heerlike, ligte en sagte koek. Dit bevat drie soorte sjokolade tegelyk: wit, melk en donker. By die bereiding van 'n koek is die sleutel tot sukses room van hoë gehalte met 'n hoë vetinhoud.
Bestanddele:
- Sjokoladekoekies 150 g;
- Maaskaas 9% vet - 400 g;
- Witsjokolade 70 g.
- Donker bitter sjokolade 70 g;
- Melksjokolade 70 g.;
- Room 33% vet - 250 ml;
- Slagroom - 200 ml;
- Botter - 50 g.
- Kaneelstokkie - 1 st.;
- Eetbare gelatien - 15 g;
- Gekookte water - 70 ml;
- Melk - 130 ml;
- Suikerpoeier -70 g
Voorbereiding:
- Ons neem sjokoladekoekies, breek dit in stukke, plaas dit in 'n blender en maal dit in klein krummeltjies. U kan ook 'n deegroller gebruik om die koekies te verpletter.
- Smelt die botter in 'n kastrol. Giet gesmelte botter in die fyngedrukte koekies, voeg 'n bietjie gerasperde kaneel (op die punt van die mes) by en meng al die bestanddele goed.
- Ons neem 'n afneembare vorm, voer die bodem uit met perkamentpapier, lê die koekies uit, maak gelyk en plaas dit 25 minute in die yskas.
- Giet voedselgelatien met gekookte water. Na swelling, laat dit in 'n waterbad. Roer en wag vir volledige oplossing, haal dit uit die bad, koel af.
- Ons neem 'n bak, lê die maaskaas uit, en gebruik dit met 'n menger om dit te klop, en voeg geleidelik melk en poeiersuiker by. Ons deel die massa in gelyke 3 dele. Neem die kastrolle en smelt elkeen van die geselekteerde soorte sjokolade afsonderlik. Voeg verskillende soorte sjokolade by elke wrongel, 1/3 eetbare gelatien, meng tot glad.
- Klits swaar room in 'n dik skuim, voeg 1/3 by elke sjokolademassa.
- Ons haal die vorm met verkoelde koekies uit die yskas en haal die koek. Sit die eerste laag wit sjokolade op die koekies, dan melk en bitter sjokolade.
- Sit die koek oornag in die yskas om heeltemal te stol.
- Om die koek te versier, gebruik ons versiersuiker, wit, melk en donkersjokolade, geklopte room.
