Rooster hoender verskil van konvensionele braai deurdat dit 'n buitengewone smaak, skerp kors en 'n minimum plantaardige olie het. Die hoendervleis is sag en sappig. Die proses van hoenderbraai is dieselfde, maar die marinades verskil. Maar die sukses van die toekomstige gereg hang daarvan af.
Dit is nodig
-
- Oosterse hoender:
- 1 eetlepel groente-olie
- ½ teelepel chili-geursel
- 2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels suurlemoensap
- ½ glas water
- 2 knoffelhuisies
- 1 ui
- sout na smaak
- Gekruide hoender:
- 2 knoffelhuisies
- 2 g brandrissies
- 2 g swartpeper
- 2 g kerrie
- 2 eetlepels suurlemoensap
- sout na smaak
- Kaneelhoender:
- 5 g kaneel (speserye)
- 2 g swartpeper
- 2 g koljander
- 2 eetlepels suurlemoensap
- Suurroom marinade:
- 20 g dille
- 20 g pietersielie
- 1 glas suurroom
- 2 teelepels mosterd
- 1 ui
- sout
- swartpeper na smaak
Instruksies
Stap 1
Oosterse hoender. Om die marinade voor te berei, verhit die groente-olie, voeg die chili-geursel, gekapte ui en knoffel by, laat dit 1-2 minute prut. Meng water met sojasous en suurlemoensap, voeg alles by die pan en laat dit vir 5 minute prut. Verkoel die afgewerkte marinade en gooi die hoenderkarkas oor. Bedek dit met 'n deksel en plaas in die yskas vir 1-2 uur.
Stap 2
Gesoute hoender. Skil en kap die knoffel deur dit met sout te vryf. Voeg die speserymengsel by en borsel die hoender goed, strooi suurlemoensap oor. Laat dit vir 2 uur op 'n koel plek marineer.
Stap 3
Hoender met kaneel. Berei die speserymengsel voor, voeg die suurlemoensap by en borsel die binnekant en buitekant van die hoender. Laat marineer vir 1 uur op 'n koel plek.
Stap 4
Suurroom marinade. Spoel vars kruie uit, droog en kap. Voeg gekapte kruie by suurroom, meng alles met mosterd, gekapte uie en speserye. Smeer oor die hoender en laat dit 2 uur marineer.
