U kan klaargemaakte gegrilde hoender by kruidenierswinkels of spesiale stalletjies koop. Maar dit is veiliger en lekkerder om hoender tuis te braai. Dit is belangrik om die regte voël te kies en die sous voor te berei.
Dit is nodig
-
- - 1 hoender wat 1,5 g weeg;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 0,5 koppies bruinsuiker;
- - 0,5 koppies appelasyn;
- - 1 eetlepel. l. groente olie;
- - 0,5 koppies tamatiesous of ketchup;
- - 1 teelepel Tabaskosous;
- - 3 eetlepels. l. mosterd;
- - sout
- gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoender onder lopende water, laat die water dreineer en droog die hoender dan deeglik met 'n papierhanddoek. Om hoender te braai, is dit beter om 'n jong voël te neem, hoender van 4 tot 6-8 maande. Hoendervleis is sag, lekker, sappig, en volwasse hoenders kan te taai wees. Die hoender moet vars wees. As die pluimvee gevries is, moet dit heeltemal in die yskas ontdooi word en dan 5-10 minute op die kombuistafel gelaat word sodat die vleis kamertemperatuur kan bereik.
Stap 2
Meng appelasyn, ketchup of tamatiepasta, tabascosous, mosterd, gekapte knoffel en bruinsuiker in 'n klein kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag dan die hitte tot laag en kook nog 5-7 minute terwyl jy af en toe roer. Verdeel die afgewerkte sous in die helfte. Een deel is nodig om die hoender tydens die braai in te smeer, en die tweede deel is nodig om saam met die afgewerkte skottel voor te sit.
Stap 3
Plaas die hoender in 'n groot bak. Meng die sout en varsgemaalde swartpeper apart. Dit is raadsaam om growwe sout in te neem. Vryf hierdie mengsel aan die buitekant en binnekant van die voël, en strooi groente-olie bo-oor. Die olie moet verfyn word, anders sal die sterk reuk van sonneblomolie die aroma van die voltooide pluimvee oorrompel.
Stap 4
Plaas die hoender in 'n draadrak of sosatiestokkie. Voorverhit die rooster. Hitte sal voldoende wees as u nie langer as 8 sekondes u hand oor die rooster kan hou nie. Braai die hoender vir 15-20 minute, draai dit konstant. Hou in gedagte dat pluimvee-rokke langer neem om te kook as borste. Borsel dan al die kante van die pluimvee met die gaar sous en rooster dit 3-5 minute tot goudbruin. Kyk of die gereg gaar is deur 'n klein insnyding in die bobeen van die pluimvee te maak. Kleurlose sap moet uit die snit vloei. Sit die gegrilde hoender warm of koud voor saam met die orige sous.
