Almal se gunsteling aartappelpannekoeke kan gediversifiseer word deur maalvleis by die aartappels te voeg. In die gewone mense word sulke aartappelpannekoeke towenaars genoem. Dit is nie presies bekend waar hierdie naam vandaan kom nie, maar die smaak betower.
Bestanddele vir die deeg:
- Aartappels - 300-400 g;
- Maalvleis - 200 g;
- Eier - 2 stuks;
- Groen uie - ½ bos;
- Soutpeper;
- Meel - 2 eetlepels;
- Olie - 1/3 koppie;
- Soda is op die punt van 'n mes.
Bestanddele vir die sous:
- Vars tamatie - 1 st;
- Knoffel - 2-3 naeltjies;
- Mayonnaise of suurroom - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Spoel die aartappels uit vuil en skil dit. Rasper die voorbereide aartappels op die fynste rasper. Dreineer die vloeistof uit die gerasperde aartappels. Voeg dan die ontdooide maalvleis by die aartappels en meng totdat die maalvleis eweredig met die aartappels versprei is.
- Kap die groen ui fyn en voeg ook by die mengsel. As u iets pittigs wil hê, kan u 'n paar gekapte knoffelhuisies by die maalvleis voeg. Breek die eiers in die mengsel, voeg sout, peper en koeksoda by. Nadat u die deeg gemeng het, voeg 'n bietjie meel by en meng totdat die klonte verdwyn.
- Wanneer die mengsel gemeng is, voeg die groente-olie by en meng weer.
- Sit die pan op die vuur en verhit dit. Wanneer u die eerste sarsie aartappelpannekoeke braai, kan u 'n bietjie olie in die pan voeg. Dan hoef u nie olie by te voeg nie, want daar is olie in die deeg.
- Smeer die pannekoeke in 'n braaipan met 'n eetlepel en bak op matige hitte tot aan elke kant bruin.
- Berei sous voor vir aartappelpannekoeke. Sny die tamatie in die helfte en rasper in kapokaartappels fyn. Kap die knoffel op 'n fyn rasper en voeg dit by die tamatiepuree. Voeg 'n bietjie sout en 'n knippie suiker by, sit mayonaise of suurroom in, wat ook al na u smaak is, en roer tot glad.
Sit aartappelpannekoeke warm voor met tamatiesous of die outydse manier met suurroom voor.
