Gepekelde gemmer is 'n onontbeerlike en belangrike element van die Japannese kookkuns; dit word byna elke gereg bedien. Gemarineerde gemmer help om die skerp en harde smaak te versag, met behoud van die spesifieke speserye en voordelige eienskappe. Wat die nut daarvan betref, is gemmer die tweede plek vir ginseng. Gepekelde gemmer is ryk aan vitamiene (C, A, B1, B2), minerale (magnesium, fosfor, sink, kalsium), aminosure en ander stowwe wat nodig is vir die menslike liggaam.
Dit is nodig
- - 100 gr. vars gemmer;
- - 100 ml Japannese rysasyn;
- - 1 teelepel sout;
- - 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- - 3, 5 eetlepels. lepels water.
Instruksies
Stap 1
Was die gemmer, skil dit, vryf dit met sout en laat dit oornag so.
Stap 2
Giet water oor die gemmer en verwyder oortollige vog deur dit met 'n papierhanddoek uit te vlek. Sny die gemmer in dun repies.
Stap 3
Doop die gekapte repies gemmer in 'n pot kookwater en blansjeer dit vir 'n paar minute.
Stap 4
Ons gooi die gemmer in 'n vergiettes weg en laat die water dreineer.
Stap 5
Meng die suiker, rysasyn en 3, 5 eetlepels om die marinade voor te berei. lepels water. Meng die hele inhoud totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 6
Sit die gemmer in 'n glaspot, vul dit met die voorbereide marinade en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Sluit die pot dan met 'n deksel styf en sit dit in die yskas. Gepekelde gemmer kan na 3 dae geëet word.
Stap 7
Die kleur van die ingelegde gemmer hang af van die wortel self, as dit verlede jaar is, sal die gemmer se kleur nie verander as u die jong wortel inlê nie, sal dit 'n ligte pienk kleur kry.
