Hierdie resep is deur my ouma aan my gegee. Sy kook baie lekker en kom altyd met iets nuuts. Dit word lekker en bros kool. Dit kan in flesse opgerol word en tot die winter gelos word.
Dit is nodig
- - 1 klein kopkool,
- - 2 beet,
- - 2 wortels,
- - 4-5 knoffelhuisies,
- - gemaalde chili op die punt van die mes,
- - 5-6 peperkorrels.
- Vir die marinade:
- - 1/2 glas koue water
- - 1 eetlepel. l. sout,
- - 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie appelasyn
- - 1/4 koppie groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Sny die kool in blokkies van 2x2 cm.
Rasper wortels en beet. Sit die knoffel deur 'n pers. Meng dit alles en plaas dit in 'n potjie van drie liter. Strooi rissie bo-oor en gooi die peperkorrels daarin.
Stap 2
Meng sout, suiker, water en groente-olie vir die marinade, laat dit kook. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel.
Stap 3
Voeg appelasyn by en giet die marinade in die pot. Meng goed en laat dit op 'n warm plek vir 'n dag, roer af en toe. Maak toe met 'n plastiekdeksel en bêre in die yskas.
Stap 4
Vir so 'n resep is enige kool geskik - wit en rooikool. Rooikool is effens hard, maar na beit word dit sag. En witkool word net vir pekel gemaak.
