Die meeste bierresepte het baie ou wortels, maar baie van die geheime van die voorbereiding daarvan het tot vandag toe behoue gebly. Vir 'n lang tyd het die Slawe 'n skuimdrank gebrou. Hop, heuning, speserye en kruie is daarby gevoeg. Om vinnig tuis te kan bier, is dit vandag genoeg om 'n mini-brouery, moutekstrak aan te skaf en die vervaardiger se instruksies aandagtig deur te lees. U kan ook bierwortel van graan maak - dan kry u 'n absoluut natuurlike produk.
Dit is nodig
- - korrels van gars, rog, koring, hawer;
- - suiwer water;
- - houers vir ontkieming, kook, fermentasie en berging van bier;
- - mortel, stamper of koffiemolen;
- - sout;
- - hop;
- - Brouersgis;
- - konfyt of stroop;
- - heuning;
- - doek servet.
Instruksies
Stap 1
Probeer tuisgemaakte mout met geselekteerde korrels soos gort, rog, hawer of koring. Om te begin, plaas die geselekteerde korrels in 'n wye houer (diep bakplaat, skinkbord) en vul dit met skoon water. Hulle moet binne 'n paar dae spruit.
Stap 2
Droog moutgrondstowwe en maal dit in 'n mortier met 'n stamper of maal dit in 'n koffiemolen. Die basis vir die brou van tuisgemaakte bier is gereed.
Stap 3
Verdun die bierwort. Giet hiervoor 'n halwe emmer mout met twee emmers gekoelde, altyd gefiltreerde water. As dit moontlik is, haal dit uit 'n skoon veer en sif.
Stap 4
Inkubeer die water / moutmengsel vir twee dae in 'n groot houer. Kook dan die oplossing vir 2 uur en voeg 'n klein hoeveelheid (ongeveer 1 teelepel) tafelsout daarby.
Stap 5
Roer die wort, verseël dit met 'n deksel in die houer en laat dit 'n paar uur sit. Daarna kan u 6 glase hop in die mengsel gooi en 'n halfuur aanhou brou.
Stap 6
Syg die klaargemaakte brousel deur 'n doek servet en koel dit af tot gestoomde melk temperatuur (ongeveer 37 grade). Nou kan u brouergis ('n halwe glas), konfyt of stroop (anderhalf koppies) byvoeg en alles deeglik uitgiet.
Stap 7
Laat die wort tot die aand gis op 'n warm plek buite direkte sonlig. Teen die aand kan die vloeistof in blikkies of bottels gegooi word, en die volgende dag kan die houers verseël word.
Stap 8
Na 2-3 dae kan die drank met min alkohol gefiltreer en gedrink word. As u 'n sterker bier wil hê, laat dit 10-14 dae behoorlik gis.
Stap 9
As u eerste brou-ervaring suksesvol was, kan u u skuimerige resepte verander. Maak byvoorbeeld 'n Russiese heuningbier. Om dit te doen, moet u 2 kg natuurlike vars heuning neem en dit in skoon water (10 l) verdun. Voeg 'n eetlepel hop by en kook die mengsel 'n uur lank.
Stap 10
Syg die wort en koel af tot warm. Nou kan u 2 eetlepels brouergis daarby voeg en 'n week by kamertemperatuur laat gis.
Stap 11
Bedek die vloeistof in die fermentasienk en laat dit nog 2 dae op 'n koel plek (in 'n droë kelder of yskas).
Stap 12
Filtreer vars tuisbrousels, bottels en bottels. Plaas die drank op 'n donker, koel plek vir die beste bewaring.
