Dit is heel moontlik om tuis bier te brou, die drank is natuurlik en lekker. Terselfdertyd is duur spesiale toerusting nie nodig vir die voorbereiding daarvan nie; gewone kombuistoebehore kan heeltemal uit die weg geruim word.
Tuisbroubestanddele
Brouprodukte vir selfdoen kan wissel, maar sonder sommige daarvan kan u nie 'n drankie drink nie. Om 'n tradisionele bier te brou, benodig u vyf basiese bestanddele:
- water;
- hop;
- Brouersgis;
- mout;
- suiker.
Die water om bier met u eie hande te maak, moet sag en skoon wees. Dit is die beste om fonteinwater te gebruik, maar u kan ook die water wat uit die kraan geneem word, deur 'n filter lei. Voordat u bier brou, moet u die mout in 'n spesiale meul fyn maal sodat die doek ongeskonde bly. Hopkegels moet geel en rooierig wees, beskadig, droog en vrot moet nie gebruik word nie. Hop moet van uitstekende gehalte wees, want die smaak van die drank hang daarvan af. Dit word aanbeveel om brouergis te gebruik, maar as u dit nie kan koop nie, kan u gewone gis neem.
Noodsaaklike toerusting
Die toerusting om bier te brou is glad nie ingewikkeld nie. Daarbenewens kan die nodige gereedskap in byna enige kombuis gevind word of maklik by 'n gewone skottelgoedwinkel gekoop word. Om tuis bier te maak, benodig u:
- groot emaljepan;
- termometer;
- gaas of sif;
- tregter;
- bottels of glasflesse;
- groot tenk.
Tradisionele resep vir tuisbier - stap vir stap
Om 'n tradisionele broodbier te brou, benodig u, benewens die vyf hoofbestanddele, ook rogbrood en sout. Die aantal komponente moet soos volg wees:
- 100 g hop:
- 150 g mout;
- 600 g rogbrood;
- 12 g brouersgis;
- sout op die punt van die mes;
- 0, 5 eetlepels. Sahara;
- 10 liter water.
- Berei alle bestanddele voor. Sny die brood in stukke en droog dit liggies in die oond. Los die gis op in warm water met 'n bietjie suiker.
- Meng die beskuitjies, sout en mout in 'n kastrol. Voeg gis verdun in water by.
- Giet hop met 'n bietjie water, plaas dit op die stoof en laat prut vir 30 minute.
- Voeg die sous by die brood- en moutmengsel. Vul alles met warm water. As gevolg hiervan, moet u 'n redelike dik massa hê. Dit word wort genoem.
- Bedek die pot wort met 'n skoon handdoek en plaas dit oornag op 'n warm plek om te gis.
- Giet 5 liter warm water daarin as die wort begin gis. Roer die massa en stuur dit terug na 'n warm plek vir 2 dae.
- Syg die gevolglike infusie deur 'n sif of kaasdoek wat in verskillende lae gevou is.
- Giet nog 5 liter warm water in die dikte (die temperatuur moet ongeveer 90 grade wees), meng alles en laat die massa afkoel tot 30 grade (meet die temperatuur van die aftreksel met 'n termometer).
- Syg die vloeistof en giet dit in die gefermenteerde wort.
- Bring alles tot kookpunt en skuim die skuim wat daaruit ontstaan af. Syg die mengsel weer.
- Giet die afgewerkte bier in gesteriliseerde bottels of blikkies en verseël dit styf.
- Gooi koue yswater in 'n groot tenk en plaas bierbottels daarin om af te koel.
- As die drank afgekoel het, plaas die bottels in die yskas. Tuisgemaakte bier kan na 2 weke geproe word.
