Die soufflé-resep kom by ons uit die Franse kookkuns. Soufflé kan 'n hoofgereg of 'n soet nagereg wees. Die gereg bevat ten minste twee komponente: 'n mengsel van suurroom-konsistensie en witgekalkte eierwitte. Soet sofflé word gewoonlik gemaak op basis van maaskaas, sjokolade, suurlemoen, vrugte. Soufflé is 'n baie fyn en lugagtige produk.
Dit is nodig
-
- 1 glas melk
- 35 g gelatien
- 0,5 koppies water
- 250 g botter
- 8 eiers
- 1,5 koppies suiker
- 1 eetlepel. 'n lepel meel
- Sp teelepel vanillien
Instruksies
Stap 1
Week gelatien in koue water en laat dit vir 20 minute staan.
Stap 2
Skei die geel van die wit.
Stap 3
Plaas die proteïene in die yskas.
Stap 4
Druk die geel wit met die helfte van die suiker.
Stap 5
Dreineer die melk in 'n dun straaltjie, voeg meel by en roer tot glad.
Stap 6
Plaas die mengsel in 'n stoombad en laat kook.
Stap 7
Laat die mengsel afkoel.
Stap 8
Klits die botter tot wit.
Stap 9
Voeg botter en vanillien by die afgekoelde mengsel.
Stap 10
Klits die room met 'n blender.
Stap 11
Verhit gelatien tot heeltemal opgelos.
Stap 12
Verkoel die gelatien tot kamertemperatuur.
Stap 13
Klits die afgekoelde eierwitte terwyl die gelatien afkoel.
Stap 14
Klits die wit tot dit styf is terwyl u suiker in klein porsies byvoeg.
Stap 15
Giet die gelatien in 'n dun straaltjie in die wit.
Stap 16
Meng die wit met die room saggies om nie af te val nie.
Stap 17
Sit die soufflé op die koeke en plaas dit in die yskas vir 2-2,5 uur.
