Met 'n wonderlike koek sal u 'n professionele kulinêre beroep saam met u vriende wees, hoewel dit glad nie moeilik is om dit voor te berei nie!
Dit is nodig
- Onderlaag:
- - 65 g botter;
- - 160 g donker sjokolade;
- - 3 geel;
- - 3 eekhorings;
- - 60 g bruinsuiker;
- - 6 g kitskoffie;
- - vanielje op die punt van die mes;
- - 'n knippie sout.
- Middelste laag:
- - 90 ml water;
- - 40 g kakaopoeier;
- - 265 ml verkoelde swaar room;
- - 'n knippie sout;
- - 160 g donker sjokolade;
- - 0,75 eetlepels Sahara.
- Boonste laag:
- - 135 g sjokolade;
- - 6 g gelatien;
- - 0,75 eetlepels water;
- - 265 ml verkoelde swaar room.
- - sjokolade en kakao vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 160 grade warm en berei 'n afneembare skottel met 'n deursnee van 16 cm voor: smeer dit met gesmelte botter.
Stap 2
Breek die sjokolade in stukke vir die basis, plaas dit in 'n klein kastrol, voeg botter en koffie by en smelt. Meng tot glad. Koel die eiergele dan bietjie af en voeg die vanille en geel by.
Stap 3
Klop die eierwitte vir 'n minuut met sout tot dit skuimerig is met 'n menger. Voeg dan die helfte van die suiker by en klits dit vir 15 sekondes. Voeg die ander helfte van die suiker saggies by en klits tot sag.
Stap 4
Roer die proteïene met 'n spatel by die sjokolademassa in: eers 'n derde, dan goed, maar liggies, en voeg dan die res by. Plaas die deeg in 'n vorm en stuur dit na die oond. Bak vir ongeveer 13-15 minute sodat die deeg kan rys en hard word. Verkoel vir 'n uur sonder om dit uit die vorm te haal.
Stap 5
Meng water en kakaopoeier. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, roer tot glad en koel af en meng dan met kakao. Roer tot glad.
Stap 6
Klits room by met suiker en sout. Meng dit dan in twee stappe (net soos die proteïene vir die basis) in die sjokolademassa. Giet op die basis en vee die sjokoladedruppels saggies met behulp van 'n servet af om die nagereg mooi en netjies te maak. Sit ’n kwartier in die koue eenkant.
Stap 7
Kap die wit sjokolade in klein stukkies met 'n mes. Giet gelatien met water om te swel.
Stap 8
Kook die helfte van die room, koel vir 'n minuut en voeg gelatien by. Roer totdat laasgenoemde opgelos is. Giet hierdie mengsel oor die sjokolade, laat dit 'n rukkie staan sodat die sjokolade begin smelt, en roer tot glad en glad.
Stap 9
Klits die res van die room met 'n menger, en verhoog die krag geleidelik. Meng in twee stappe (ooreenkomstig die vorige paragrawe) met die sjokoladeroomagtige massa.
Stap 10
Plaas die boonste laag in 'n vorm en verkoel 3-4 uur. Versier met kakao en gerasperde sjokolade soos u dit wil bedien.
