Ten spyte van die feit dat borsjt Oekraïense wortels het, het hierdie kos mettertyd tradisioneel Russies begin beskou. Daar is baie soorte borsjt-resepte. Maar hoe kan jy dit kook sodat dit besonder ryk en aromaties blyk te wees?
Dit is nodig
- - Beesvleis - 400 g;
- - Varkribbetjies - 300 g;
- - Serebraalbeen - 1 st.
- - Mediumgrootte kool - 1 st.
- - Wortels - 2 stuks;
- - Bietjies - 2 stuks.;
- - Uie - 2 stuks.;
- - Rooi soetrissie - 1 st.;
- - Aartappels - 3 stuks.;
- - Tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
- - Groente olie;
- - Sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis, ribbetjies en beenmurg uit en sit dit in 'n kastrol. Giet 4 liter water in en laat dit kook. Kook 1 uur 30 minute. Dit is hierdie kombinasie van vleis met bene wat die borsjt die legendariese rykdom gee.
Stap 2
Berei die groente voor wanneer die tyd verby is. Skil wortels, soetrissies, uie, aartappels en beet.
Stap 3
Haal die eerste twee lae van kool af, spoel af onder lopende water. Sny dit in die helfte langs die steel en kap dit in klein repies. Sny die ui in halwe ringe. Verdeel die soetrissie in verskeie stukkies en kap in klein stukkies. Sny die aartappels in blokkies. Rasper die wortels en beet op 'n medium rasper.
Stap 4
Om die borsjt 'n pragtige bordeaux kleur met 'n goue tint te maak, moet u die braai voorberei. Voorverhit 'n pan en gooi groente-olie daarin. As die olie warm is, plaas die ui daarin en braai totdat dit deurskynend word. Voeg wortels en soetrissies by. Braai vir 10 minute, roer af en toe. Voeg beet en tamatiepasta by. Verlaag die temperatuur en laat prut met die deksel vir ongeveer 10 minute.
Stap 5
Ondertussen, terwyl die roosterbrood kook, doop die aartappels in die pot. Plaas die kool in dele, terwyl jy roer. As u van dik borsjt hou, is een vurk genoeg. Met die eerste oogopslag lyk dit of daar baie kool is, maar letterlik oor 5 minute sal dit afkook en die volume verminder. As u dunner borsjt verkies, plaas dit op die oog. Om die borsch nie baie dik te laat word nie, benodig u gewoonlik nie meer as twee derdes van 'n medium vurk nie.
Stap 6
Sit die roerbraai in die borsjt, roer dit saggies, laat dit kook, maak dan die deksel toe en verlaag die temperatuur tot die minimum. Geur na smaak. Kook die borsjt nog ongeveer 20 minute.
Stap 7
Laat die afgewerkte gereg effens brou. Sit borsjt voor in diep bakkies met broodkrummels, swartbrood, knoffel en beslis saam met vars suurroom.
