In die somer, in die seisoen van vars groente, kan u die lekkerste, aromatiese, ryk borsch kook met vars kool en beet. Vir die kook moet u die mees tradisionele produkte benodig wat in die Slawiese kookkuns gebruik word. Met die klassieke borsjt-resep berei u 'n heerlike gereg voor en verheug u oor u en u geliefdes.
Borsch met vars kool en beet is miskien die bekendste gereg van die Oekraïense kookkuns. Dit word van eenvoudige produkte berei, maar dit verhinder ons nie om die magiese smaak daarvan te geniet nie. Korrek gaar borsjt word dik, groente daarin verloor nie hul ryk kleur na hittebehandeling nie.
Die voordele en kenmerke van borsjt
Die eienaardigheid van borsjt is die unieke kombinasie van komponente, gewoonlik groente. Dit bevat nie net kool en beet nie, maar ook aartappels, uie, wortels, tamaties, knoffel, soetrissies. Hierdie groente is heerlik en gesond. Die belangrikste ding om borsjt te kook is nie net om al die groente saam te kook nie, maar om dit reg te kook. Kook en kook is twee groot verskille, soos hulle in Odessa sê. Dit sal nie moeilik wees nie. As u die kooktegnologie volg, sal die borsjt lekker, mooi wees en alle groente sal hul nuttige eienskappe behou.
Klassieke borsjt-resep
Bestanddele:
- vark (ander vleis is moontlik) - 400-500 g.
- wit uie - 2 koppe (een vir sous, die ander om aan te trek)
- vars witkool - 'n halwe medium kop, ongeveer 300 g.
- vars aartappels - 4-5 medium knolle.
- vars knoffel - 3 naeltjies.
- beet - 1-2 stuks. mediumgrootte.
- wortels - 2-3 stuks. medium in grootte.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- groente-olie - 3-4 eetlepels. lepels
- tamatiepasta - 3-4 eetlepels lepels of 5-6 vars tamaties
- asyn 9% - 1 eetlepel. lepel (na smaak)
- water - 3 liter (vir 6 porsies)
- setperke, lourierblaar, wonderpepermaal, suiker (na smaak)
Voorbereiding
- Die basis van heerlike borsjt is sous. Sit 'n hele stuk vleis, goed gewas, in koue water. Voeg een uiekop by. Wanneer die water kook, moet u die hitte verminder (kook dan op lae hitte, dan word die sous lig en deursigtig), voeg 2-3 ertjies wonderpeper, lourierblaar en sout na smaak by. Skuim die skuim gereeld af. Kook vir ongeveer 90 minute. As die vleis gaar is, haal dit uit die pan en plaas dit in 'n aparte houer.
- Terwyl die vleis gaargemaak word, berei ons die groente voor. Sny die aartappels in blokkies en kook in die sous.
- Was rou beet, skil, drie op 'n growwe rasper. Sit in 'n braaipan met botter (u kan 'n paar eetlepels room byvoeg) en laat dit vir 15 minute prut. Voeg asyn of suurlemoensap by om te stook, sodat die beet nie kleur verloor nie.
- Sny uie, soetrissies en wortels, braai tot goudbruin. Kombineer met beet, voeg tamatiepasta of gemaalde vars tamaties by en laat dit bietjie meer op lae hitte prut.
- Sny kool vooraf. U moet 'n bietjie sout en suiker byvoeg sodat die kool met die sap begin. Doop in die sous as die aartappels amper gereed is en laat dit vir 5-7 minute prut.
- Voeg gaar gestoofde uie, wortels, beet, soetrissies by. Kook nog 'n bietjie totdat al die groente sag is.
- Verdeel die vleis in klein porsies en sit in borsjt.
- Maal die knoffel saam met stukkies spek en stuur dit na die pan.
- Voeg sout, gemaalde swartpeper, kruie na smaak by.
Die borsch is gereed. Maar om dit ryk aan smaak te maak, laat dit 'n paar uur broei. Wees geduldig, gedurende hierdie tyd kan u nog 'n tweede gang en nagereg voorberei. Wel, as die reuk van borsjt jou beduie, dra dit ten minste 'n halfuur daarmee. Oor die algemeen moet enige eerste warm gang goed toegedien word.
Sit voor met suurroom.
