Hoe lekker is dit om 'n bord rooi aromatiese borsjt te eet. Die belangrikste ding is om dit reg te kook. U kan die eerste in vleisbouillon kook of dit 'n groente maak. As u die resep volg, kry u in elk geval 'n heerlike gereg.
Bestanddele vir borsjt
Om borsjt te kook, benodig u vleis, groente, speserye. Vegetariërs en vaste mense kan die bestanddeel van die vleis uitskakel. Groenteborsjt is ook baie aromaties en smaaklik. Almal anders het:
- 1 kg beesvleis;
- 3,5 liter water;
- 4 medium aartappels;
- 300 g beet;
- 300 g kool;
- 1 medium ui;
- 1 wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels tamatiepasta;
- 1 teelepelvol 6% asyn of die sap van 'n halwe suurlemoen;
- 3 lourierblare;
- peper, sout;
- groente olie;
- setperke.
Voorbereiding
Spoel die vleis uit, week dit vir 20 minute in koue water. Dan moet jy dit dreineer, 'n nuwe giet, die pan aan die brand steek. Na kookpunt word die sous uitgegooi en nuwe water gegooi, of die skuim word versigtig van die oppervlak verwyder.
Maak 'n vuurtjie. Die vleis moet anderhalf uur in water gekook word. Prut die groente op hierdie oomblik. Kap eers die ui fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Soteer hierdie groente liggies in groente-olie in 'n hoëkant-pan. As u 'n lae pan gebruik, sal die kokende vloeistof oorloop.
Nou kan jy bietjies gerasper op 'n growwe rasper, tamatiepasta by uie en wortels voeg, vyf minute braai en water gooi. Dit moet die groente met 1 vinger bedek. Asyn of suurlemoensap word daarby gevoeg. As hierdie suur bestanddele nie beskikbaar is nie, kan u dit vervang met 50 gram suurkool sap. Die belangrikste ding is om voedselsuur in die beet te gooi sodat die groente nie sy helderrooi kleur verloor nie.
Afhang daarvan of dit ou of jong beet is, stowe die groente 25-40 minute onder die deksel. Die jong stoof vinniger.
Intussen prut die sous oor lae hitte. Plaas die aartappelblokkies in die sous 25 minute voor die einde van die kook.
Die einde van 'n opwindende proses
Dit is tyd vir kool. Dit word fyn genoeg gekap en in 'n kastrol geplaas 5-15 minute voor die einde van die kook. Laat variëteite sal binne 15 minute gereed wees, somervariëteite - in 5. Saam met kool word bietjiesous in borsjt gesit, wat tot sag, sout en peper gestoof word. Die aromatiese eerste gang is gereed.
Voor u dit voorsit, word suurroom of mayonnaise in elke bord geplaas, en fyn gekapte setperke word daarop geplaas. Sit die knoffelhuisies op 'n piering, elkeen neem soveel vir homself as wat hy wil. As almal van knoffel hou, druk 'n paar huisies in 'n kastrol deur 'n knoffelpers.
Sommige huisvroue sit 40 minute voor die kookpunt nie gekap nie, maar heel aartappels. Nadat die borscht gaar is, haal hulle dit uit, verpletter dit met 'n drukgang en plaas dit weer in die pan.
25 minute voor die einde van die kook, kan jy soetrissies, in skywe gesny, in die skottel sit. Dit sal die borsjt ekstra smaak gee. Al hierdie toevoegings word deur die gasvrou bepaal.
