U kan tientalle resepte vir die bereiding van sulke borsjt vind, want dit is 'n nasionale gereg, maar al hierdie borsjts sal anders wees, en die smaak sal nuut wees. Die belangrikste ding om 'n heerlike gereg te maak, is die beskikbaarheid van vars produkte.
Dit is nodig
- - varkskenkel (skenkel) - 1 kg;
- - aartappelknolle - 500 g;
- - kool - 300 g;
- - wortels - 200 g;
- - uie - 1 groot ui;
- - varkvet - 200 g;
- - tamatiepasta - 25 g;
- - lourierblare - 3 stuks;
- - sonneblomolie - 5 eetlepels;
- - sout, peper (swart), kruie (pietersielie, dille), knoffel - na smaak;
- - suurroom of mosterd vir opdiening - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit die gewaste en gekapte skenkel (skenkel) in 'n kastrol. Gooi koue water in om die sous ryk te maak. Laat kook, skuif af en geur met sout. Verlaag die hitte, spoel die lourierblaar onder koue water en voeg dit in die kastrol. Kook met die deksel op 'n skemerkelkie tot amper 1,5 uur gaar.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n pan, sny in langwerpige skywe en braai. Sny die ui in klein blokkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Voeg die ui by die spek en braai tot goudbruin. Voeg dan wortels, tamatiepasta en 3-4 eetlepels sous by uie en varkvet. Prut vir 7 minute.
Stap 3
Skil en aartappel die aartappels en doop dit in die sous. Sny die gewaste kool in klein repies en doop dit in 'n kastrol. Laat dit kook. Verlaag die hitte en laat prut vir 30 minute. Voeg die geroosterde groente 15 minute voor die einde van die kook by.
Stap 4
Ten slotte, skakel die stoof af en laat dit 20 minute broei. Plaas suurroom of mosterd, knoffel, swartpeper, kruie op bakkies en giet borsjt. Bedien!
