Biet bevat B-vitamiene, betain en minerale soute. Betaine verlaag bloeddruk, bevorder proteïenabsorpsie en reguleer metabolisme. Alle voedingsstowwe word selfs na hittebehandeling in beet bewaar.
Dit is nodig
- - beet;
- - tafelasyn of suurlemoensap, of suiker.
Instruksies
Stap 1
Kies die regte pot vir die kook van beet. Dit moet geëmailleerd of glas wees, maar nie metaal nie. Die grootte van die pot hang af van die grootte van die wortelgewas - hoe kleiner die beet, hoe kleiner moet die pot wees.
Stap 2
Gooi water in 'n kastrol, steek aan die brand en laat dit kook.
Stap 3
Was die beet deeglik. Moenie die poniestert skil of sny nie. Doop die wortelgroente in kookwater en verlaag die hitte.
Stap 4
Voeg twee eetlepels asyn of suurlemoensap by die water teen twee eetlepels tot drie liter water. Dit sal help om die kleur van die beet te behou. U kan suiker vervang met asyn en suurlemoensap. Dit word in die hoeveelheid een teelepel per liter water bygevoeg.
Stap 5
Kook die beet met die deksel styf toe.
Stap 6
Voeg, indien nodig, koue water by die pot terwyl dit afkook.
Stap 7
Bepaal die gereedheid van die beet met 'n houtpen of vurk sodra dit sag word - die beet is gereed.
Stap 8
Haal die gaar beet uit die pan en week dit vyftien minute in koue water. Dit sal dit makliker maak om die beet te skil.
Stap 9
As u die beet baie goed gewas het voordat u dit kook, moet u nie die sous uitgooi nie, maar sif deur verskillende lae gaas en berei 'n verfrissende drankie voor. Om dit te doen, voeg kaneel, gebreekte gemmer of sitroensuur by u sous by.
Stap 10
Laat die beet vir 'n uur prut om die kooktyd te bespoedig. Haal die pan dan van die vuur af, haal die wortelgroente uit en hou dit tien minute onder lopende koue water. Kook, indien nodig, nog vyftien tot twintig minute en plaas weer in die yskas.
Stap 11
As u die beet baie vinnig moet kook, was dit goed, skil dit en sny dit in blokkies. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met warm water. Dit moet die beet skaars bedek.
Stap 12
Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas dit op medium hitte. Kook, roer af en toe en voeg water by.
Stap 13
As die beet klaar is, voeg 'n teelepel asyn by en meng deeglik. Dit word gedoen om die natuurlike kleur van die wortelgewas te herstel.
