Tereg word rooivisse as 'n lekkerny beskou. Daar is verskillende opsies vir hittebehandeling. Dit kan gestoom, gekook, gestoof of gebraai word. In hierdie geval moet u al die nuanses van kook ken. Handige wenke om rooi visse behoorlik te kook.
Dit is nodig
- - rooi vis;
- - water;
- - ui;
- - wortel;
- - speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
As u 'n hoofgereg of voorgereg voorberei, bedek die vis met warm water. In hierdie geval is die optimale verhouding 2: 1. Dit beteken dat u 2 liter water benodig vir 1 kg voorbereide vis. Om dit eweredig te kook, verdeel u groot karkasse in porsies.
Stap 2
As die rooi vis klein is, kook dit heel. Moenie dit in baie warm water plaas nie. Die vel sal waarskynlik bars vanweë die temperatuurverskil. Dit sal daartoe lei dat die voltooide gereg sy aantrekkingskrag verloor. Hierdie faktor sal ook die deursigtigheid van die sous beïnvloed.
Stap 3
Die kooktyd vir rooivisse hang af van die grootte daarvan. Onthou: soos enige seekos verdra dit nie langdurige hittebehandeling nie. Gemiddelde gaarmaaktyd: 25-30 minute as rooi vis in porsies gesny word. U kan maklik die gereedheid van 'n hele vis bepaal deur na die vinne te kyk. As hulle vertrek, is sy gereed.
Stap 4
Probeer om rooi vis in groentesop te kook. In hierdie geval sal dit sag en sag wees. Sit groot stukke uie en wortels in die water, asook speserye en wortels van u keuse. Voeg die saffraan by die sous. Dit gee die rooi vis 'n pragtige tint.
Stap 5
Die gaar gereg moet lank nie in 'n kastrol geput word nie. Probeer om die rooi vis nie later as 20-30 minute na gaarmaak voor te sit nie. Om die gereg tot die volgende maaltyd te bewaar, bedek die pan met 'n deksel en sit dit in die yskas. Sodoende kan rooivisse 2-3 dae geberg word. Moenie die mikrogolfoond gebruik as u 'n klaargemaakte rooi visgereg herverhit nie. Gebruik 'n gasstoof.
