'N Koek van koekrolletjies is baie vinnig bereid, kos nie baie nie, maar dit is sag en lekker. Vars vrugte en bessies gee die nagereg 'n vrugtige varsheid en aroma.
Dit is nodig
- - bessies van aarbei, perske of appelkoos 500 g;
- - klaargemaakte koekiesrol met vrugtevulsel 2-3 stukke;
- - 2 eetlepels room;
- - poeiersuiker 1 eetl.;
- - melk 2/3 eetlepels;
- - gelatien 1, 5 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Sny die rolle in skywe van 1 sentimeter. Bedek die ronde vorm met kleefplastiek sodat die punte daarvan uithang. Voer die bodem en sye van die koek uit met broodjies, vrugte of bessies.
Stap 2
Los die gelatien op: vul dit met melk, laat dit vir 30 minute staan, verhit dit dan in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 3
Klits die room met poeiersuiker tot die konsistensie van botter. Voeg 'n bietjie van die massa by die gelatienagtige mengsel en meng. Meng dan albei massas en voeg vrugte by.
Stap 4
Gooi alles bo-op die koekiesirkels, versprei eweredig oor die oppervlak en sit dan 'n paar sirkels bo-op. Verkoel vir 3 uur. Haal die koek uit die yskas, draai dit saggies op 'n opdienbord en verwyder die kleefplastiek.