Bone is 'n uitstekende, stewige produk waarvan lobio, sop, souse en slaaie gemaak word. Sommige resepte benodig die ingemaakte bone, maar dit is meer gedroogde bone wat goed geweek moet word voordat dit gekook word. Daar is drie maniere om bone te week: Long, Express en Instant.
Instruksies
Stap 1
Langdurige week
Dit is die mees algemene en aanvaarde manier om boontjies sag te maak voordat dit gekook word. Plaas die gewenste hoeveelheid bone in 'n diep bak of kastrol en giet koel water drie vingers bo die vlak van die bone. Laat dit so vir 8-12 uur, byvoorbeeld oornag. Langdurige week van bone bevorder graanontkieming, en dit kan die gasproduksie in die liggaam aansienlik verminder nadat dit geëet is.
Stap 2
Vinnig deurweek
Hierdie metode verkort die weekproses van die bone tot 1-2 uur. Gooi water in 'n kastrol en steek dit aan die brand, bring water tot kookpunt. Voeg die boontjies by en laat dit vir drie minute prut. Verwyder die boontjies van hitte en laat dit 1 tot 2 uur in warm water sit.
Stap 3
Onmiddellike kook
Ongetwyfeld benodig rooi en wit bone waarskynlik ten minste 'n uitdruklike weekmetode. Daar is egter resepte en soorte boontjies wat nie deurweek word nie. Asperges of groenbone kan byvoorbeeld direk in sop of sous gegooi word. As u 'n been het, kan u dadelik rooi of wit bone na 'n pot met 'n been stuur vir 3-4 uur kook. Dit sal genoeg wees om 'n heerlike sous te maak en die ondeurdrenkte bone te kook.
