Natuurlike bye heuning het kenmerkende smaak en genesende eienskappe. Natuurlike heuning bevat byna alle makro- en mikro-elemente, vitamiene, ensieme, hormone en essensiële olies. Al hierdie stowwe word in 'n gebalanseerde verhouding in natuurlike heuning aangetref, waardeur hul eienskappe baie voordelig is vir die mens se gesondheid. Mediese bye heuning word egter dikwels vervals. Daarom is dit baie belangrik om te weet of dit 'n organiese produk of 'n nep is as u dit kies.
Instruksies
Stap 1
Daar is baie vals heuning in winkels en in markte. Daar is betreklik eerlike surrogate: blomheuning, versamel uit die nektar van heuningblomme, word gemeng met laegraadse heuningdouheuning (van die soet afskeiding van insekte op die blare van plante). Sulke heuning, in teenstelling met regte heuning, is baie taai. Daar is ook 'n surrogaat vir heuning van bye met suiker. Sulke vervalsing is selfs in die laboratorium nie maklik te onderskei nie. Maar daar is ook eerlik skaamtelose namaaksels, wat verkry word deur suikerstroop met sitroensuur te meng en te verhit. Die kunsmatige aard van hierdie 'heuning' is gemaskerd: vir die kleur - met 'n afkooksel van paardebloem, en vir die reuk en smaak - met heuninggeursel en roosolie. Vir oortuigendheid voeg 'ambagsmanne' stukke heuningkoek by die surrogaat. Terselfdertyd smaak die produk redelik eetbaar, maar daar is geen vitamiene of ensieme in nie. En natuurlik het so 'n surrogaat nie die unieke genesende eienskappe van natuurlike heuning nie.
Stap 2
Die natuurlike oorsprong van heuning is baie belangrik, veral as u dit vir medisinale of kosmetiese doeleindes gebruik. Lindenheuning is geurig, deursigtig, liggeel en selfs effens groenerig van kleur. Melilot-heuning kan heeltemal kleurloos wees. Dit is veral handig vir gastritis met lae suur. Bokwietheuning is donker van kleur, smaak tert en effens bitter, dit bevat meer yster en proteïene as wit heuning. Dokters beveel vloeibare akasia-heuning aan vir oorgewig mense en diabete.
Stap 3
As u heuning koop, kan u die handelaar vra om 'n sertifikaat van gehalte te toon: volgens die reëls moet die verkoper 'n sertifikaat vir elke heuning hê. Daar is egter nog min gemagtigde laboratoriums vir die uitreiking van sertifikate, en die ontleding van heuning is nogal lastig. Daarom word die bestuur van die mark dikwels beperk deur die vereiste vir 'n bypaspoort en 'n veeartsertifikaat.
Stap 4
Natuurlike blomheuning het 'n aangename geur, anders as 'n surrogaat, wat geen geur het nie. Die enigste uitsonderings is sommige blomheuning (byvoorbeeld van wilgetee), wat 'n subtiele reuk het of glad nie het nie.
Stap 5
Die gekristalliseerde struktuur van heuning is nie 'n teken van die onnatuurlikheid of oudheid daarvan nie. Gekristalliseerde heuning met 'n growwe korrel, fyn korrel of vetagtige struktuur is die normale toestand van natuurlike heuning. Dit is slegs in die somer seisoen vloeibaar. Hierdie heuning kan maklik in vloeistof verander word as u dit in 'n waterbad by 'n temperatuur van 40-45 grade hou.
Stap 6
Dit is nie moeilik om onsuiwerhede in heuning te identifiseer nie. Om dit te doen, plaas 'n monster heuning (indien moontlik, van die onderkant van 'n skottel) in 'n klein glashouer en voeg gedistilleerde water in die verhouding 1: 2 by. Tekens van 'n plaasvervangende heuning sal wees: 'n bewolkte oplossing met iriserende tintjies; neerslag van sediment met onoplosbare vreemde voorwerpe (byvoorbeeld suikerstof).
Stap 7
Voeg 'n paar druppels suur of asyn by die heuningoplossing. As kook of skuim voorkom, d.w.s. daar sal koolstofdioksied vrystel, wat beteken dat daar 'n mengsel van kryt in die heuning is.
Stap 8
Gooi dan 'n paar druppels 5% jodiumtinktuur in die oplossing. Die blou reaksie van die oplossing dui op die voorkoms van 'n mengsel van meel of stysel.
Stap 9
Voeg 'n bietjie 5-10% oplossing van lapis (silwernitraat) by die oplossing van heuning en gedistilleerde water. Daar sal geen sediment in suiwer natuurlike heuning wees nie. As neerslag bespeur word, dui dit op die aanwesigheid van 'n mengsel van suikerstroop (suikermelasse).
Stap 10
U kan ook 'n ander manier gebruik om natuurlike heuning te herken. Tot 5 cm3 van 'n oplossing van heuning in gedistilleerde water, moet u 22,5 cm3 metiel- (hout) alkohol en 2,5 g loodasyn byvoeg. Die teenwoordigheid van melasse kan bepaal word deur die oorvloedige geelwit sediment.
Stap 11
Aangesien nie alle soorte heuning surrogaat vatbaar is vir organoleptiese identifikasie nie, word 'n dieper ondersoek na die natuurlikheid en kwaliteit van blomheuning ook met behulp van spesiale laboratorium-chemiese metodes uitgevoer.
