Mango kan die regte koning van tropiese vrugte genoem word. In lande met 'n warm tropiese en subtropiese klimaat word mango's in byna elke tuin verbou, net soos ons appels of kersies verbou. Indiërs het baie millennia gelede mangovrugte begin eet. Tans is meer as 30 verskillende mangosoorte bekend, wat in twee soorte verdeel word - Indies en Indo-Chinees.
Instruksies
Stap 1
Om die delikate pulp en soet sap van mango ten volle te geniet, moet u eerstens goeie ryp vrugte kies en dit ook korrek sny. Stel jou dus voor dat jy in 'n winkel of mark gekom het waar berge mango voor jou uitgelê is. Waarop moet jy fokus as jy hierdie tropiese vrugte kies? Die meeste mense kies mango's volgens kleur, maar hierdie metode kan u in die steek laat. Die feit is dat die kleur van 'n mango afhang van die verskeidenheid daarvan. Selfs heldergroen vrugte kan sappig en ryp wees. Ervare sjefs beveel aan om die volwassenheid van 'n mango aan die steel daarvan te bepaal. Ryp vrugte naby die stert gee 'n aangename vrugtige aroma, terwyl onryp vrugte gewoonlik nie ruik nie. Probeer ook om die vleis aan die steel te druk - as die vel op hierdie plek sag en effens veerkragtig is, kan u hierdie vrugte veilig koop. Dit is ook opmerklik dat onryp vrugte by kamertemperatuur ryp word. 'N Mens hoef die mango net in papier toe te draai, en na 'n paar dae kan die mango bedien word.
Stap 2
Die tweede uitdaging wat mangoliefhebbers in die gesig staar, is: hoe om hierdie vrugte te sny sodat jy dit kan eet sonder om jou hande vuil te maak? Die feit is dat mango's onderskei word deur 'n taai skil, en in die kern van die vrugte is daar 'n harde langwerpige been. U moet uself met 'n skerp mes bewapen en die mango in drie stukke sny. Sny so na as moontlik aan die been sodat jy met drie stukke beland. Twee stukke bestaan uit een pulp en 'n plat been sal in die derde stuk bly. Die sye moet gedraai word met die pulp na bo en daar moet langs- en dwarssnitte daarop aangebring word. As gevolg hiervan, moet u so 'n "gaas" hê, en die vel sal ongeskonde bly. Draai dan net die kant na binne. Van so 'n kant af is dit maklik om stukke pulp af te sny of dit heeltemal af te byt, en u hande sal skoon bly. Die pulp van die middelste gedeelte kan van die kante in 'n sirkel gesny word. Die been self is nie geskik vir voedsel nie, dus kan u dit suig en weggooi.
Stap 3
Mango's word baie gebruik om slaaie, souse en cocktails te kook. Mango's word by vis- en vleisbredies gevoeg. Die tradisionele Indiese blatjangsous, wat 'n simbool van die Indiese kookkuns is, word op basis van mangovrugte voorberei.
