Die mens het gedurende die millennia van sy bestaan geleer om baie soorte wyne te produseer. Verskillende tegnologieë, verskeidenheid grondstowwe, plaaslike klimaat en gastronomiese voorkeure beteken dat die wyne wat gemaak word, baie van mekaar kan verskil.
Koning Cabernet
Die Cabernet-bestelling bevat 'n hele groep droë rooiwyne, gebore in die Franse provinsie Bordeaux, en word deur druifsoort verdeel in Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Die onpretensieuse laatryp druiwe Cabernet Sauvignon skiet gewillig wortel en dra vrugte in verskillende klimaatstoestande, en die smaak daarvan is so individueel dat dit eenvoudig onmoontlik is om hierdie wyn met een van sy medemense te verwar. Klassieke Cabernet Sauvignon word gekenmerk deur 'n baie sagte tannien-samentrekking, matige suurheid, die verpligte teenwoordigheid van aalbes en kersiesmaak, en die kenmerkende violette aroma is gewoonlik slegs kenmerkend daarvan. In 'n jong wyn voel jy 'n subtiele noot van Marokko, wat veredel word wanneer die drankie volwasse word. Duur Cabernet-spesies kan tot 10 jaar toegedien word, wat 'n maksimum bereik in die ontwikkeling van organoleptiese eienskappe.
As gevolg van die ligte samentrekking daarvan, is Cabernet ideaal vir vleis en vetterige kos, verwyder radionukliede en het 'n bakteriedodende effek.
Towery van Jerez
Wynproewers beweer dat regte sjerrie slegs in Andalusië geproduseer kan word. Geen ander land in die wêreld kan so 'n droogte van wyn, aroma en buitengewone smaak bereik met note van vars gis nie.
Die bodega lyk baie ongewoon - 'n kamer waar wyne toegedien word. 'N Ou gebou met baie hoë kluise en 'n ongelooflike aantal vate wat op mekaar gestapel is. Wyne word uit die onderste ry gebottel. Na die skink van wyn word sjerrie vanaf die tweede tot die tweede vlak by die onderste vlak gevoeg - vanaf die derde ens. Die vate is hier heeltyd besig en neem deel aan 'n eindelose proses. Die sjerrie-vate self word slegs van Amerikaanse eikehout gemaak, en hul lewensduur duur tot 70-80 jaar, anders as ander wynmaak, waar die vate elke 3 jaar verander word.
In vate is daar altyd ruimte vir lug, met behulp waarvan 'n gisfilm van flora op die oppervlak vorm, wat die drank 'n unieke aroma en smaak gee. Veroudering onder flora kan tot 15 jaar duur, en dan word 'n kosbare sjerrie gebore.
Riesling verskeidenheid
Die vernaamste wyn van Duitsland, Duitse Riesling, is eenvoudig opvallend in sy groot verskeidenheid. Droë, halfsoet, soet yswyne is almal Riesling. 'N Eeu gelede word wit Rieslings as die duurste beskou, wat die beroemde Bordeaux kos. Riesling is 'n ongelooflike koel druifsoort. Daarom benodig die meeste tegnologiese prosesse 'n laer temperatuur. Om die varsheid van die toekomstige wyn te behou, word die geoeste bessies effens afgekoel. Die proses van fermentasie en fermentasie vind ook plaas by 'n lae (tot 17 ° C) temperatuur. Dit is as gevolg van so 'n noukeurige verwerking dat baie vars wyne gebore word met 'n ryk geur van speserye, groen appels, sitrusvrugte, perskes en selfs groen kruie. Soet soorte Riesling is ook opvallend in hul varsheid en gebalanseerde smaak.
