Baie vakansies is eenvoudig ondenkbaar sonder so 'n skuimdrankie soos sjampanje. Nuwejaar en troudag word sterk geassosieer met towerborrels. Die prys vir hierdie drankie wissel van baie laag tot baie hoog. Dit kan egter ook tuis gedoen word.
Dit is nodig
- vars bessies (kersies, appelliefies, ens.);
- -enige vrugte (lemoen, suurlemoen, appels, ens.);
- -diep geregte waar die sap gepers sal word;
- -gaas;
- -Pure hout, kan klein wees, bad en stamper;
- -suiker;
- -water;
- rosyne;
- -bottels vir die bottelering van klaargemaakte sjampanje;
- - botteldoppies
Instruksies
Stap 1
Om sjampanje te maak, moet u eers jong wyn maak. Om dit te doen, moet vars bessies gewas, uitgesorteer en van die stingels af geskil word. Dan moet hulle fyn gekap word en in 'n houtgistinghouer geplaas word. Wanneer u sjampanje voorberei, moet u nie ystergeregte gebruik sodat dit nie die sap van die bessies oksideer en die smaak van sjampanje bederf nie. Vervolgens moet u die bessies met 'n stamper fyn maak om meer sap te kry.
Stap 2
Dan word die gevolglike massa ongeveer 'n dag gelaat om te begin fermenteer. Dan moet u die sap wat daaruit ontstaan, deur die kaasdoek pers, sodat u die wort kan voorberei.
Stap 3
Om die wort voor te berei, moet u suiker en water meng. As u water kies, moet u onthou van die kwaliteit van die toekomstige wyn. Om die sjampanje sag te maak, moet u fonteinwater of baie gefiltreerde water neem. Roer die suiker in water totdat dit heeltemal opgelos is. Giet dan die gevolglike wort in 'n fermentasiehouer. Die enigste voorwaarde is dat die wort nie aan die rante van die fermentasiehouer moet kom nie.
Stap 4
Dan moet die resulterende massa vir 'n dag in 'n kamer met 'n temperatuur van 18-25 grade gelaat word. Daarna moet die fermentasiehouer toegemaak word met 'n deksel met 'n buis daarin. Plaas die tweede punt in 'n pot water. Die deksel op die fermentasiehouer moet met paraffien of seëlwas gegiet word sodat lug nie in die houer kom nie en nie die fermentasie inmeng nie.
Stap 5
Die volle gistingstyd vir tuisgemaakte sjampanje is ongeveer 7 weke. Hiervan is 4 weke 'n kragtige gisting (dit is wanneer dit lyk asof die skottelgoed net sal ontplof), en dan vind stadige gisting gedurende 3 weke plaas (op die oomblik lyk dit of die drankie "bereik").
Stap 6
Nou kan u voortgaan met die volgende stap - bottel die wyn en voeg suiker by elke teelepel. Ons prop met prop. En ons sit dit (presies ons sit dit!) In 'n koel kamer (temperatuur 13-15 grade). Gisting duur nog drie maande voort.
Stap 7
Na drie maande moet die bottels in 'n skuins posisie geplaas word met die proppe na onder. En laat loop weer. Nou eers moet die bottels gedurig gedraai word. Tuisgemaakte sjampanje sal nie vroeër as oor 3 maande gereed wees nie, maar beter in 5. Dit sal dus meer volwasse en verfynder wees!
