Maal het 'n groot invloed op die smaak van koffie, afhangend van die maal moet u die metode en resep vir die maak van koffie kies. Daarom moet u besluit oor u gunsteling soort koffie voordat u die gewenste maalgraad kies.
Instruksies
Stap 1
As u 'n Franse pers verkies of 'n geiser-koffiemaker het, benodig u 'n growwe of growwe slyp. In hierdie geval lyk dit asof die koffiebone verpletter eerder as gemaal word. Die tydsduur vir ekstraksie (dit wil sê die proses waartydens koffiedeeltjies nuttige mikro-elemente vrystel, water aroma en smaak gee) is die langste - van 6 tot 10 minute. Grof koffie is byna onmoontlik om in die kleinhandel te koop, aangesien die produksie daarvan heeltemal onwinsgewend is. Baie meer word verkry uit dieselfde hoeveelheid mediumgemaalde koffiebone.
Stap 2
As u nog nie besluit het oor u voorkeursoort koffie nie, word dit aanbeveel om mediumgemaalde koffie te gebruik om te eksperimenteer. Dit lyk soos die voorkoms van taamlike fyn sand. Mediumgemaalde koffie word as veelsydig en optimaal beskou. In werklikheid is dit geskik vir die meeste soorte koffiebereiding. Dit neem 3 tot 6 minute om mediumgemaalde koffie te onttrek. Daar is twee ander soorte medium slyp - medium fyn en medium grof.
Stap 3
Fyn of fyn maalwerk sal vir u werk as u verkies om koffie in espressomasjiene, drup- of keëlkoffiemakers te brou. Hierdie soort slyp lyk baie fyn. Ekstraksie vind plaas van 25 sekondes tot 3 minute, dit hang af van die manier waarop die drank voorberei word. Ekstraksie is baie aktief, gevolglik kan die drank merkbaar bitter wees, dit moet in ag geneem word as u nie te veel van sterk bitter koffie hou nie. 'N Fyn slyp kan sommige soorte koffiemakers aansienlik verstop, veral as dit nie bedoel is vir gebruik nie.
Stap 4
Die fyn espressomaal is veral vir espressomasjiene uitgevind. Dit kan meestal verkry word met behulp van die koffiemolen wat in die ooreenstemmende koffiemasjien ingebou is. Die malen van espresso in 'n kort tydjie, terwyl 'n stroom water onder hoë druk deur die laag koffie gaan, het tyd om aroma en smaak aan die drank te gee.
Stap 5
As u nie hou van koffie wat in koffiezetapparate en koffiemasjiene gebrou word nie, en verkies om hierdie drankie self in 'n vierkant te brou, is 'n ekstra fyn maal vir u. Dit lyk soos poeier of premium meel. Die ekstraksie vind byna onmiddellik plaas, die drank word vinnig gebrou en die smaak en aroma word byna onmiddellik onthul.
Stap 6
Let daarop dat gemaalde koffie sy aroma baie vinnig verloor, daarom is dit raadsaam om elke keer 'n klein hoeveelheid boontjies te maal, wat genoeg is om die drankie te bedien. Daar moet op gelet word dat die meeste geurige essensiële olies na 10-15 minute verdamp, dus die korrels moet onmiddellik gemaal word voordat die drank voorberei word.
