Dit is gebruiklik om die digtheid van melk die massa melk by sy temperatuur van 20 ° C te noem, wat in 'n eenheid van sy volume ingeslote is. Die digtheid van melk word beskou as 'n aanduiding van die natuurlikheid daarvan. Om dit te bepaal, is dit nodig om spesiale toestelle te gebruik.
Melkdigtheidskonsep
Volgens algemeen aanvaarde standaarde bestaan die digtheid van melk uit die digtheid van sy bestanddele soos melkvet, laktose, proteïene en sout. Die digtheid weerspieël basies die inhoud van al hierdie komponente in melk. Die digtheid kan gebruik word om te bepaal of die melk met water verdun is of nie.
Wanneer u die digtheid van melk bepaal, word dit aanbeveel om die gebruikte toerusting na te gaan. Ons praat oor lakto-digtheidsmeters, wat akkuraat kan wees as dit heeltemal ongeskik is vir sulke metings. Dit is ook gebruiklik om professionele glashidrometers te gebruik om hierdie eienskap van melk te bepaal. Terloops, hierdie waarde moet nie vroeër as twee uur nadat die koei gemelk is, bepaal word nie.
Hoe bepaal u die digtheid van melk?
Om die presiese digtheid van melk te bepaal, moet u 'n 250 ml meetsilinder met 'n deursnee van minstens 5 cm en 'n laktodensimeter voorberei. U moet ook uitvind of die laktodensimeter in 'n laboratorium van maatstawwe en meetinstrumente getoets is. Lees die resultate van hierdie tjek. As alles in orde is met die toestel, kan u die digtheid meet.
Neem die melk wat voorberei is vir ontleding, gooi dit versigtig in die silinder tot 2/3 van die volume langs die muur. Sorg terselfdertyd dat daar geen skuim vorm tydens giet nie. Neem dan 'n droë laktodensimeter en doop dit in melk. Die toestel moet in 'n heeltemal vry drywende toestand wees. Na ongeveer 'n paar minute moet die vibrasie van die laktodensimeter stop. Dit sal beteken dat dit tyd is om die digtheid en temperatuur van die melk langs die boonste rand van die meniskus deur te lees. In hierdie geval moet die oog op die vlak van die meniskuslyn wees.
Meet twee keer. Skud die laktodensimeter liggies en vind die rekenkundige gemiddelde van die twee bepalings. Dit word sterk aanbeveel om die relatiewe digtheid van melk by die temperatuur van 20 ° C te bepaal. As dit hoër blyk te wees, moet u 0, 0002 vir elke graad by die digtheidslesing voeg. Aan die ander kant, as die temperatuur daal, moet hierdie waarde afgetrek word. Terloops, in GOST is daar selfs 'n spesiale tabel met regstellings vir melktoetsmetodes. Dit blyk dat daar geen spesifieke kennis nodig is om die digtheid van melk te bepaal nie. Dit is genoeg om net die volgorde van aksies in detail te bestudeer.
