Die rooi mullet is 'n vis wat op die diepte van die see langs die kus woon. Hierdie vis het 'n ander naam - sultanka, wat hy ontvang het vanweë die feit dat slegs die sultans dit voorheen mag eet vanweë sy wonderlike smaak. Hierdie vis is sag, effens soet van smaak, en herinner aan krapvleis. Rooi mul is heerlik in absoluut enige vorm - gerook, gestoof, gebraai in 'n pan, gegrild, gesout. Fynproewers beweer dat die gebraaide rooi mullet die lekkerste is.
Dit is nodig
-
- Vir gebraaide rooi mullet:
- 6 rooi mulle
- 25 gram meel
- 1 eier
- 1 suurlemoen
- 250 gram tamaties
- 30 gram olyfolie
- gemaalde swartpeper en sout na smaak
- 2 knoffelhuisies
- groente-olie vir braai
- Vir rooi mul in foelie:
- 4 rooi mullet
- sap van twee suurlemoene
- botter
- peper
- sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die rooi mul uit in lopende water, verwyder die skubbe versigtig en rol dit in meel en eier.
Stap 2
Verhit die olie in 'n braaipan, doop die rooi mullet daarin en braai tot goudbruin.
Stap 3
Dreineer die olie, peper na smaak en sout die vis.
Stap 4
Braai die tamatiehelftes in olyfolie in 'n ander pan. Besprinkel dit mildelik met fyngekapte knoffel.
Stap 5
Plaas die gebraaide vis op 'n skottel, plaas die gebraaide tamaties en suurlemoenskywe rondom.
Stap 6
Probeer rooi mullets in foelie gaarmaak. Was rooi mulle, skil skubbe af.
Stap 7
Giet elke rooi mullet mildelik met suurlemoensap, strooi peper en sout na smaak oor.
Stap 8
Draai elke vis afsonderlik in foelie toe, en smeer dit vooraf met botter. Vir geur en skoonheid kan u 'n dun suurlemoenskyfie bo-op elke rooi mul sit.
Stap 9
Rol die foelie so styf as moontlik op. Plaas die rooi mullets in 'n oond wat tot 120 grade verhit word vir 20 minute. As dit gebak word, gee rooi mullet al sy heerlike smaak - sappig, fyn - spoorloos af. Sit die gaar vis direk in die foelie voor.
