Rooi rys is een van die gesondste soorte rys. Die feit is dat dit rys is, waaruit die dop nie verwyder is nie en meestal vitamiene, vesel en voedingstowwe bevat. Daarbenewens het die rooi dop 'n aangename aroma, so rooi rys word nooit heeltemal gepoleer nie. In antieke China is rooi rys bo alle ander soorte gewaardeer. Op 'n tydstip was dit net beskikbaar vir die keiser en sy familie. Rooi rys pas goed by pluimvee, vis, sampioene en groente, asook droëvrugte en melk.
Dit is nodig
-
- Vir gekookte rooi rys:
- 200 g rooi rys;
- 300 ml water.
- Vir rooi rys met boontjies:
- 500 g rooi rys;
- 40 g adzuki-bone;
- 1 eetlepel sesam;
- 1 teelepel sout.
- Vir rooi rys met groente:
- 200 g rys;
- 300 ml water;
- 1 kop ui;
- paprika;
- gemaalde rissie;
- 100 g boontjies;
- 100 g ingemaakte mielies;
- 100 g soetrissie;
- koriander.
- Vir soetrissie:
- 200 g rooi rys;
- 50 g ligte rosyne;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- suiker;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Gekookte rooi rys
Spoel die rys in koue water uit. Bedek met water, kook 30-40 minute op medium-lae hitte.
Stap 2
Rooi rys met boontjies
Was en droog die boontjies. Kook water, sout, voeg boontjies by, kook vir 10 minute sonder om die deksel toe te maak. Haal die boontjies uit die water met 'n gaatjieslepel.
Stap 3
Spoel die rys 'n paar keer uit, droog dit, plaas dit in 'n kastrol. Giet die helfte van die boonwater. Laat staan oornag in die yskas.
Stap 4
Dreineer die water, droog die rys, meng dit met die bone. Stoom die mengsel vir 15 minute. Verdeel die ongebruikte water waarin die boontjies gekook is, in stukke. Voeg een porsie by die stoomboot, kook nog 15 minute. Vul die tweede deel aan, kook nog 15 minute, doen dieselfde met die derde deel.
Stap 5
Verwyder die pan van die hitte en stamp die bone en rys vir 5 minute. Meng sout en sesamsaad. Roer die rys met bone met 'n houtspaan en strooi sesamsout oor. Sit voor as bykos saam met geroosterde vis of hoender.
Stap 6
Rooi rys met groente
boontjies tot half gaar, dreineer die water, droog die boontjies af. Kap die ui. Verhit die olie in 'n braaipan, braai die ui, strooi dit met paprika en chili. Voeg die boontjies by.
Stap 7
Sny die soetrissie in medium skywe. Maak die mielies droog. Voeg mielies en soetrissies by uie en boontjies. Braai die boontjies tot sag.
Stap 8
Sit gekookte rys in 'n braaipan, meng met groente, sout, verhit vir 'n paar minute. Kap die koriander. Strooi koriander oor die voltooide gereg.
Stap 9
Soet rys
Spoel die rys in lopende water af en droog. Giet 0,5-1 cm groente-olie in 'n braaipan, verhit effens. Giet die rys eweredig in die pan en verhit dit behoorlik.
Stap 10
Plaas die geroosterde rys in kookwater. Giet suurlemoensap in, voeg suiker by en kook tot halfgaar (15-20 minute). Spoel die rosyne uit, klop dit droog. Voeg rosyne by die rys, kook tot sag.
