Oorspronklike mosterdtertjies met twee vulsels is 'n wonderlike idee vir 'n stewige familiedine waarvoor letterlik almal in die huishouding sal hou.
Bestanddele:
- 50 g rys;
- 70 g gerookte wors;
- 150 g sjampanje;
- 200 g meel;
- 1 ui;
- 1 teelepel Droë gis;
- 4 eetlepels. l. mosterdolie;
- 100 ml warm water;
- 2 teelepel Sahara;
- 1 teelepel sout;
- 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
- enige setperke.
Voorbereiding:
- Spoel rooi rys onder lopende water uit, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water (in die verhouding 1: 2, 5) en kook tot sag, volgens die aanwysings op die verpakking. Haal die gaar rys van hitte af en laat afkoel.
- Sif die meel en plaas dit in 'n beker, maak 'n skyfie na en maak 'n klein depressie in die skyfie met u vingers. Giet gis, suiker en ½ teelepel daarin. sout.
- Giet water en mosterdolie in 'n ander koppie. Meng alles, gooi dit in 'n bak met meel en gis. Knie 'n sagte en elastiese deeg, bedek dit met iets en laat dit 'n kwartier staan.
- Was intussen u gunsteling setperke, uie en sampioene deeglik, droog en sny in klein blokkies.
- Giet die sonneblomolie in 'n pan en verhit dit goed. Sit die uie- en sampioenblokkies in warm olie, roer en braai 5-7 minute.
- Sit die gebraaide uie met sampioene in 'n diep bord. Voeg daar fyngekapte kruie en gekookte rys by. Geur alles met sout en meng goed.
- Sny die gerookte wors in klein blokkies of kort skywe.
- Verdeel die rysvulsel in twee gelyke dele. Sit net een deel eenkant, en kombineer die tweede deel met die worsblokkies en meng tot glad.
- Roer die bypassende deeg 'n bietjie en rol dit in 'n bal en deel die bal in 2 identiese stukke. Rol albei stukke deeg in dun koeke.
- Sit die rysvulsel op die een rand van die eerste koek, druk dit met 'n lepel plat en bedek met die tweede rand, en knyp hierdie rande vas. As gevolg hiervan kry u 'n pastei in die vorm van 'n groot pastei.
- Sit die worsvulsel op die een rand van die tweede kors, druk dit plat met 'n lepel, bedek met deeg en vorm 'n pastei.
- Bedek die bakplaat met kospapier. Sit albei pasteie op papier, smeer die toppe met gebroude tee, bedek met 'n handdoek en laat dit 'n kwartier staan.
- Haal dan die handdoek uit en stuur die bakplaat met die pasteie 20-25 minute na die oond, voorverhit tot 180 grade.
- Skakel die oond na 20-25 minute uit, smeer die bokante van die pasteie met olie en laat nog 5-10 minute in die oond staan.
- Haal die voorbereide mosterdtertjies met rys en gerookte wors uit die oond, plaas dit in 'n skottel, sny dit en bedien dit saam met warm tee.
