Daar is honderde gewilde rysvariëteite regoor die wêreld, waarvan jasmyn, basmati, risotto die algemeenste voorkom. Rys kan gepoleer of ongepoetst, gekookte of nie, lank en rond wees. In winkels vind u nie net die gewone wit rys nie, maar ook wild, swart. Minder algemeen, bruin, geel en rooi. Rooi ongepoleerde rys word beskou as een van die voordeligste vir die liggaam. Dit het 'n neutagtige geur en is geskik vir gourmet-bygeregte en ongewone geregte.
Wat is rooi rys?
Rooi rys is een van die gesondste soorte rys. Dit smaak minder bekend as wit rys. Rooi rys bevat baie voedingsvesel en voedingstowwe en is maklik verteerbaar.
Rooi rys bevat antosianiene, wat verantwoordelik is vir die spesifieke pigmentkleur in hierdie graan. Dit het antioksidante eienskappe vir die menslike liggaam en kan inflammasie en allergieë verminder. Rooi rys is ryk aan B-vitamiene, yster, kalsium en sink.
Hierdie rys is algemeen in Chinese medisyne weens sy medisinale eienskappe wat kan help om diabetes te genees en hoë bloedcholesterolvlakke te verlaag.
Rooi rys is ontkiembaar. In hierdie geval moet u na ongepoetste rys soek en dit met water spoel. Vul dit dan weer met water en bedek met 'n deksel, altyd met toegang tot die lug. Na 5-7 dae verskyn die eerste lote. Hierdie uitgeloopte rys dien as versterkte voedselaanvulling.
Rooi rys kan gevind word in groot supermarkte, in die voedselmark (veral waar mense uit Suid-Asië verkoop), of u kan dit eenvoudig in 'n aanlynwinkel koop. Die koste van 'n pakket rooi rys wissel gemiddeld van 250 tot 400 roebels. Rooi rys word ook in die Krasnodar-gebied verbou, dus daar is 'n kans om 'n graanproduk teen 'n laer prys te vind.
Gekookte rooi rys het 'n kenmerkende neutagtige geur. Geregte daaruit kan koud of warm bedien word. Gewoonlik word rooi rys saam met groente, vleis of seekos gekook.
Warm slaai met rooi rys en groente
Dit neem 'n halfuur om hierdie resep voor te berei en die volgende bestanddele (vir 10 porsies):
- 450 g rooi rys;
- 1 teelepel sout;
- 6 stukke wortels van mediumgrootte;
- 4 preie;
- verskeie stingels vars seldery.
- 1 glaspot met deksel;
- 4 lemmetjies;
- 2 eetlepels. heuning;
- 2 rooi rissies;
- 4 eetlepels olyf olie;
- 2 eetlepels. balsamiese asyn;
- sout en swartpeper na smaak.
Opmerking: 4 suurlemoene kan met 4 lemmetjies vervang word.
Stap 1. Giet soutwater oor die rooi rys. Laat kook, bedek en verlaag die hitte tot laag. Kook 25-30 minute tot rys sag is. Dit is belangrik om nie die rys te roer terwyl u dit kook nie.
Stap 2. Terwyl die rooi rys kook, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die seldery en prei. Meng wortels, uie en seldery in 'n groot bak.
Stap 3. Sny die rooi chili in die helfte, vry van sade. Kap die soetrissies baie fyn.
Stap 4. Berei die marinade voor. U het 1 glaspot met deksel nodig. Gooi rissiepepers, skil en sitrussap, heuning, balsamiese asyn, olyfolie daar. Maak die pot met 'n deksel toe en skud goed om die hele inhoud te meng.
Stap 5. Dreineer die rys en gooi dit oor die groente.
Stap 6. Giet die marinade oor rys met groente, sout en peper na smaak en meng alles saggies.
Hierdie warm slaai, ideaal vir 'n somerdinee, pas goed by vleis, hoender of vis.
Kalorieë per porsie: 236 kcal, 4 g proteïen, 42 g koolhidrate, 5 g vet.
Slaai met rooi rys, kruisement en sojasous
Die aantal produkte word bereken vir 4 porsies gereg:
- 1 glas rooi rys;
- 3 medium komkommers;
- 'n paar takkies pietersielie;
- 'n paar takkies kruisement.
- 3-4 groot sjalotte;
- 3 knoffelhuisies;
- 4 eetlepels olyf olie;
- 2 teelepel Sahara;
- 2 eetlepels. sojasous;
- 1 teelepel sesamolie;
- 1 eetlepel. asyn;
- skil van 1 medium suurlemoen;
- 1 eetlepel. suurlemoensap;
- vars gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Stap 1. Kook 1 koppie rooi rys volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer en koel af.
Stap 2. Kap die sjalotjies. Kap die knoffel.
Stap 3. Dit is nodig om 'n marinade te maak. Giet 2 eetlepels in 'n klein kastrol. olyfolie en soteer die salotte en knoffel tot goudbruin. Verwyder van die hitte en voeg nog 2 eetlepels by. olyfolie, suiker, sojasous, sesamolie, sout, swartpeper, suurlemoensap.
Stap 4. Roer alle bestanddele totdat suiker en sout opgelos is. Koel af.
Stap 5. Kap die pietersielie en kruisement. Sny die komkommers in blokkies.
Stap 6. As die rooi gekookte rys afgekoel het, meng dit met komkommers, kruie en marinade.
Rooi rys met rooikool en spinasie
Om hierdie gereg vir 4 porsies voor te berei:
- 2 koppies rooi rys;
- 240 g rooikool;
- 4 knoffelhuisies;
- 4 eiers;
- 50 g sojasous;
- 240 g sjampanje;
- 300 g spinasie;
- 4 salotte;
- 2 eetlepels. wynasyn;
- 2 teelepel brandrissie sous.;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 2 eetlepels. botter;
- sout en peper na smaak.
Stap 1. Neem 'n kastrol. Giet 2,5 koppies water, sout en laat dit kook. Gooi die rooi rys in. Bedek en laat prut 20-25 minute oor lae hitte.
Stap 2. Kap die knoffel. Kap sampioene, sjalotjies (laat die setperke toe om die afgewerkte gereg te versier, en gebruik die uie om te braai).
Stap 3. Neem 'n diep braaipan. Smelt 2 eetlepels. botter. Voeg sampioene by en braai 3-4 minute. Voeg gekapte sjalotjies en gekapte rooikool by en giet oor met olyfolie. Kook nog 3-5 minute. Geur met swartpeper en sout na smaak.
Stap 4. Voeg spinasie by. Kook 2-3 minute. Voeg gekapte knoffel by, braai nog 1 minuut. Bedruip met wynasyn en kook nog 'n paar minute totdat die vloeistof verdamp.
Stap 5. Dreineer die water uit die voltooide rys en gooi dit oor die groente, voeg olyfolie by. Geur na smaak. Verhoog die hitte en klits die eiers in, kook 2-3 minute.
Stap 6. Plaas dit op porsieborde. Besprinkel met sjalotte, bo-op met sojasous en rissiesous.
Die voedingswaarde van hierdie gereg (per porsie): 600 kalorieë, vet - 21 g, koolhidrate - 88 g, proteïen - 21 g.
Rooi rys met garnale
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele (vir 4 porsies):
- 1 glas rooi rys;
- 1 teelepel olyf olie;
- 2 koppies groentesop;
- 2 eetlepels. vars tiemie;
- 2 eetlepels. vars roosmaryn;
- skil van 1 suurlemoen;
- sout.
- 500-600 g geskilde garnale;
- 1 klein ui;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel paprika;
- 1 teelepel oregano speserye;
- pulp van 3 tamaties;
- sout en swartpeper na smaak.
Stap 1. Kook tuisgemaakte groentesop. Neem dit groente, bedek met water, sout, kook en sif.
Stap 2. Kook rooi rys. Neem 'n diep kastrol, voeg rys by, gooi olyfolie. Soteer liggies oor matige hitte.
Stap 3. Kap die ui en knoffel.
Stap 4. Gooi groentesop in, laat kook, bedek en kook 40 minute totdat die rys al die sous geabsorbeer het. Geur met kruie, suurlemoenskil, sout en swartpeper.
Stap 5. Giet olyfolie in 'n groot braaipan, voeg ui by. Braai oor matige hitte totdat die uie sag en deursigtig is. Voeg gekapte knoffel, speserye by.
Stap 6. Garnale voeg, kook vir 3 minute. Voeg die tamatiepulp by en kook nog 'n paar minute totdat die vloeistof verdamp. Geur met sout en peper.
Stap 7. Sit die gaar rooi rys op 'n opdienbord met die garnale bo-op. As u wil, kan u dit met groente versier.
