Rys met spek en boontjies is 'n gesonde en smaaklike gereg wat ryk is aan proteïene. Die tamaties en kruie wat in die resep ingesluit is, gee die gereg 'n smaaklike voorkoms en pikante smaak, terwyl knoffel die aroma verbeter.
Dit is nodig
-
- 300 g rys;
- 400 g spek;
- 250 g rooi bone;
- 2 tamaties;
- 1 ui;
- 1 peul warmpeper;
- 2 knoffelhuisies;
- setperke;
- sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die rys en spoel dit in 'n diep bak 'n paar keer om die water skoon te maak. Sit die rys in 'n kastrol, bedek dit met warm water en steek dit aan die brand. Sout. Kook rys tot gaar oor matige hitte. Sit die gekookte rys op 'n bord.
Stap 2
Gooi koue water oor die rooi bone en laat dit vir 'n paar uur sit. Dreineer dan die water, spoel die bone uit en plaas dit in 'n kastrol. Bedek met water en steek aan die brand. Voeg sout by en kook tot gaar oor matige hitte. As die boontjies gaar is, dreineer dit en plaas dit op 'n bord.
Stap 3
Skil die uie en kap fyn met 'n mes. Giet kookwater oor die tamaties, skil dit af en sny in klein blokkies. Spoel soetrissies onder water uit en skil dit versadig uit die kern met sade, in ringe gesny. Skil die knoffel en kap fyn met 'n mes. Spoel die setperke deeglik in lopende water af, droog en kap dit fyn.
Stap 4
Sny die spek in lang repies. Giet 2-3 eetlepels sonneblomolie in 'n braaipan en steek dit aan die brand. Sit die uie in die verhitte olie en braai tot deursigtig. Voeg gekapte spek by en soteer dit oor hoë hitte, terwyl jy af en toe roer, vir 7 minute. Rangskik die tamaties en gekookte bone. Geur met sout en peper na smaak. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit 7-10 minute op medium hitte prut. Voeg knoffel en 'n paar grasuie by. Kook die gereg ongeveer vyf minute bedek en haal dit dan van die hitte af.
Stap 5
Sit die gekookte rys op 'n plat bord met 'n glyplaat, maak 'n depressie in die middel. Plaas die boontjies en spek op die rys, strooi vars kruie bo-oor. Garneer met vars tamatiewiggies of blaarslaai.
