Bone is 'n unieke produk en word ook 'n groente-analoog van vleis genoem. Die uniekheid van boontjies lê daarin dat die proteïen wat in die samestelling bestaan, nie minderwaardig is ten opsigte van voedingseienskappe ten opsigte van dierlike proteïene nie.
Dit is nodig
- -4 kabeljoue, elk 180 g
- -100 g ertjiepeule
- -5 g ghee
- -100 g rooi bone
- -100 g jong aspersies
- -hoender-bouillon
- - kruie en speserye (tiemie, roosmaryn, knoffel, sesamsaad, rietsuiker)
- -olyf olie
- mispasta
- -sojasous
- -ryse wodka
Instruksies
Stap 1
Week die boontjies oornag in 'n vlak bak, dreineer dit, spoel af en kook tot sag. Berei die marinade voor. Meng dit in 'n aparte bak 1 eetlepel. mispasta, 2 teelepels bruinsuiker, 'n bietjie sojasous en 4 eetlepels. ter wille.
Stap 2
Giet die marinade oor die vis en laat dit vir ongeveer 3 uur staan. Blansjeer die groen ertjies en aspersies in 'n kastrol met kookwater vir 30-40 sekondes en dompel die groente dan dadelik in koue water.
Stap 3
Smelt botter in 'n pan, voeg hoenderaftreksel, knoffel, roosmaryn en tiemie by, en laat dit op lae hitte prut tot viskos. Sit die boontjies, ertjies en aspersies in 'n braaipan en laat dit vir 'n paar minute prut in die gevolglike dik botter met die toevoeging van knoffel en speserye.
Stap 4
Sit die pan opsy van die stoof en bedek. Braai die kabeljou aan albei kante, voeg 'n knippie sesamsaad en bietjie rietsuiker hier by. Plaas die vis in 'n oondbak en plaas dit 8-10 minute in die oond en verhit dit dan tot 180 grade. Sit voor gemeng met groente.
