'N Sop gebaseer op bulstert-sous, gekombineer met ingemaakte rooibone, is ongelooflik bevredigend en lekker.
Dit is nodig
- - beessterte (850 g);
- - rooi bone (300 gr);
- - beesvleis (400 gr);
- - groente-olie (1 eetlepel lepel);
- - uie (1 groot ui);
- - tamatiepasta (2 eetlepels);
- - meelblom (1 eetlepel lepel);
- - droë rooiwyn (100 ml);
- - lourierblaar (4 blare);
- - swartpeper (een knippie).
Instruksies
Stap 1
Kook 1,5 liter water. Sout. Voeg ossestertjies by. Kook die sous vir 1 uur.
Stap 2
Sny die beesvleis in klein stukkies, peper en braai in groente-olie. U moet die vleis braai met die deksel oop, tot goudbruin.
Stap 3
Voeg fyngekapte gesoteerde uie by die vleis.
Stap 4
Meng meel met tamatiepasta. Roer goed. Voeg wyn by. Geur die vleis en uie met die sous wat daaruit ontstaan.
Stap 5
Prut die vleis vir 'n halfuur onder die deksel
Stap 6
Haal die afgekoelde beesstertjies uit die pan. Plaas die geskeide van die bene en fyngekapte vleis terug in die sous.
Stap 7
Giet die inhoud van die pan in die kastrol. Voeg boontjies by. Kook die sop nog 'n halfuur.
Stap 8
Sit lourierblaar in die sop en laat die gereg ongeveer vyftien minute broei.
