Die sop met sampioene en boontjies blyk baie bevredigend en aromaties te wees. Hierdie sop kan vir middag- en aandete bedien word. Die groot pluspunt is dat die gereg vegetariër is.
Dit is nodig
- - rooi bone 500 g;
- - groente sous 2 l;
- - uie 2 stuks;
- - droë witwyn 1 glas;
- - 4 knoffelhuisies;
- - salieblare 6 stuks.;
- - wortels 3 stuks.;
- - kamille-tee 1 sakkie;
- - vars tamaties 400 g;
- - sampioene 600 g;
- - groen uie 2 st.;
- - groente olie;
- - seldery 1 st.
- - heuning 0,5 eetlepels. lepels;
- - rissie na smaak;
- - gemmerwortel 50 g;
- - speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Week die bone oornag in water. Skil die ui en knoffel. Kap die knoffel met 'n mes en kap 1 ui fyn. Skil die wortels en sny in klein blokkies.
Stap 2
Skil die selderywortel en sny dit in blokkies. Gee die gemmer deur 'n knoffelpers. Gooi groente-olie in 'n kastrol, braai die ui en knoffel daarin. Voeg dan die boontjies, wortels, seldery, gemmer, heuning, salie, chili en speserye by. Gooi dan die groentesop en wyn in.
Stap 3
Voeg kamille-tee in 'n kastrol, laat dit kook en kook tot boontjies sag is. Was die tamaties, groen uie en sampioene. Sny alles in skywe. Neem die tweede ui en sny in klein stukkies. Smelt die botter in 'n kastrol en braai die voorbereide sampioene met groente en uie.
Stap 4
Meng die sampioenmengsel met die boontjies 10 minute voordat die sop gereed is, kook tot gaar. Sit die sop voor met vars kruie.
