Bone is die beste vriend van vegetariërs en mense wat vas, want hulle bevat baie proteïene. Daarbenewens bevat dit baie vitamiene, veral B6, wat nuttig is vir die senuweestelsel en die skoonheid van die vel, wat op haar tyd deur die pragtige Cleopatra gebruik is. Kook rooi bone en jy sal grasieus wees soos 'n godin.
Dit is nodig
- Vir lobio:
- - 1 kg rooi bone;
- - 5 rooi uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 100 g okkerneute;
- - 50 g elke blare seldery en koriander;
- - 1 prei;
- - 1 warmpeper;
- - sout;
- Vir kotelette:
- - 650 g blikkies rooibone;
- - 200 g ingemaakte lensies;
- - 1 ui;
- - 1 soetrissie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 30 g pietersielie;
- - 2 eetlepels. stysel;
- - 5 eetlepels. meel en broodkrummels;
- - 3 eetlepels. water;
- - sout;
- - groente olie.
- Vir die slaai:
- - 300 g boontjies;
- - 200 g radyse;
- - 1 groot komkommer;
- - 100 g suurroom;
- - 2 eetlepels. korrelmosterd;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 20 g dille.
Instruksies
Stap 1
Geurige rooiboonlobio
Week bone in koue water vir 8 uur en dreineer dit dan in 'n vergiettes. Plaas dit in 'n kastrol, vul dit met water sodat dit die kos met 2 cm bedek en sit op hoë hitte. Nadat dit gekook is, verlaag die kooktemperatuur tot medium en kook die boontjies 40 minute en roer af en toe.
Stap 2
Skil en kap albei uie fyn en kap die seldery. Druk die boontjies met 'n puree en druk voorbereide groente daarby. Roer alles, meng met fyngedrukte neute, gekapte soetrissies en koriander, fyngedrukte knoffel, voeg sout by en laat prut nog 15-20 minute onder die deksel. Sit dit warm of koud voor.
Stap 3
Vegetariese rooiboonkotelette
Dreineer vloeistof uit blikkieskos. Kap die soetrissie en ui dun, rasper die knoffel. Soteer alle vars groente in 'n bietjie groente-olie, koel af en plaas dit in 'n mengbak saam met boontjies, lensies en pietersielieblare. Mash alles in 'n puree en meng goed met water, stysel, broodkrummels en sout na smaak.
Stap 4
Vorm plat patties deur die boontjies met 'n eetlepel op te skep en deurdring in meel. Plaas die maer ronde in verhitte groente-olie en rooster dit in 'n gewone of bedekte pan vir 5 minute aan elke kant. Eet hulle op hierdie manier of maak groenteburger.
Stap 5
Hartlike rooibone-slaai
Kook die rooi bone soos beskryf in die eerste resep. Sny die komkommer in die lengte in die helfte en skep die sappige sade met 'n teelepel uit om die slaai dun te laat word. Sny die oorblywende pulp in halwe ringe en sny die radyse in dun sirkels. Sit alles in 'n slaaibak. Klits suurroom met mosterd en sout in 'n aparte bak, geur die slaai en roer. Strooi dit met gekapte dille.
