Sampioensop met varkvleis word hartlik en lekker. Sampioene pas goed by vleis om 'n uitstekende geur te skep. Die sop kan saam met vars sampioene en gedroogde gaargemaak word.
Dit is nodig
- - 350 g varkvleis;
- - 100 g sampioene;
- - 50 ml groente-olie;
- - 30 g selderywortel;
- - 3 aartappels;
- - 2 tamaties;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - die helfte van soetrissie;
- - swartpeper, sout, gemaalde paprika.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n stuk varkvleis uit, sny in klein blokkies. Skil die ui, kap fyn. Spoel wortels en selderywortel uit, skil, sny in klein blokkies. Spoel die soetrissies uit, verwyder die kern en sny die vleis in repies. As u nie van soetrissies hou nie, kan u daarsonder klaarkom. Spoel die tamatie uit, brand met kookwater, verwyder die vel, sny. Spoel sampioene en aartappels uit, skil, sny in blokkies.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan, braai die varkvleis tot goudbruin, voeg wortels, selderywortel, uie by. Voeg sampioene by, roer, braai 3 minute saam. Sit die tamaties met soetrissies, laat dit vir 15 minute op matige hitte prut.
Stap 3
Gooi 2 liter water in 'n kastrol, steek aan die brand, kook. Sit aartappels in water, voeg gebraaide vleis met sampioene en groente by. Sout na smaak, voeg speserye by, meng. Kook die sop totdat die aartappels gereed is, haal dit dan van die stoof af, laat dit vir 10-15 minute broei.
Stap 4
Giet die voorbereide sampioensop met varkvleis in sopbakke, voeg 'n handvol gekapte vars kruie by elke bak. Die sop het 'n unieke ryk aroma en 'n pragtige goue souskleur.
