Sampioensop is een van die lekkerste en gesonde eerste maaltye, en word maklik deur die liggaam opgeneem. Sop word in verskillende soorte gekook: groente, vleis of net water met vars, gepekelde, gedroogde en bevrore sampioene. Daar is 'n interessante verskeidenheid sampioensop met pasta bygevoeg.
Een van die gewilde Europese disse is sampioensop. Gewoonlik word dit in sous gekook met porcini-sampioene, sjampanje of kantarelle. Daar is baie variasies van hierdie sop; dit word met room of melk, spek of vleis voorberei, verskillende soorte kaas en selfs pasta word bygevoeg. As u regte tuisgemaakte kos wil hê, is die klassieke porcini-sampioensop met noedels een van die mees geskikte opsies. Baie huisvroue weet hoe om dit te kook, dit is redelik eenvoudig. Dit word gebrou uit gedroogde, vars, bevrore en selfs ingemaakte sampioene. Dit sal ongeveer twee uur neem om 'n sop met gedroogde wit sampioenpasta te maak, sonder om die tyd van deurdringing in ag te neem.
Porcini-sampioene kan vervang word met sjampanje - die gereg kook twee keer so vinnig
Om 'n potjie sampioensop van 3 liter voor te berei, benodig u: 50 gram gedroogde wit sampioene, 4 aartappels, 1 ui, 1 wortel, 1 eetlepel pasta, 2 eetlepels sonneblomolie, 2 lourierblare, sout, wonderpeper en swart van smaak, pietersielie.
Spoel die sampioene deeglik af onder koel lopende water, indien sand of vuil oorbly. Week dit drie uur in warm water of laat dit oornag, dan word die sop baie ligter. Spoel dit dan weer in koue water uit. Sit 'n pot water op die stoof en laat dit kook, sout en voeg die geweekte sampioene by. Kook die sampioene vir 'n uur op lae hitte en verwyder die skuim wat daaruit ontstaan, gereeld met 'n gaatjieslepel.
Om die aroma van bosampioene te behou, is dit nie nodig om die aftreksel uit te giet nadat u dit geweek het nie. Dit moet twee keer deur verskeie lae gaas gefiltreer word, wat met water tot 'n volume van 3 liter gebring word. En kook sop daarop
Skil aartappels, wortels, uie en sny dit in klein blokkies. Sit die pan op die stoof om op te warm. Gooi groente-olie daarin. Voeg gekapte uie by die verhitte olie en soteer dit vir vier minute tot goudbruin. Gooi wortels by die ui en braai vyf minute.
Voeg die gaar gesoteerde groente by die sampioene en kook tien minute. Voeg dan die gekapte aartappels by die groente. Kook nog tien minute. Giet dan die pasta uit en laat die sop ses minute op die warm stoof staan. Voeg 'n paar minute voordat dit gereed is, geurmiddels by: lourierblaar, wonderpeper en swartpeper. Haal die pan van die vuur af. Hierdie sop is redelik aromaties en lyk soos die reuk van 'n bos. Giet die sampioensop met pasta in bakkies, strooi fyngekapte kruie bo-oor.
Sampioene is 'n lae-kalorie-produk, hulle bevat baie vesel, vitamiene, verskillende minerale. Sampioengeregte is die geskikste opsie vir diegene wat probeer om gewig te verloor of bloot 'n dieet volg.
As daar nie genoeg tyd is nie, maar u wil gesonde kos kook, kan u die multikookpan gebruik. Sampioensop met noedels word daarin binne een uur gekook, dit word ryk en lekker.
Om so 'n sop voor te berei, benodig u 4 aartappels, 1 wortel, 200 gram sampioene, 1 ui, 2 eetlepels groente-olie, sout, peper, pietersielie, 100 gram klein pasta. Dit is nodig om die sampioene deeglik af te spoel en af te skil, indien u dit droog gebruik, moet u dit eers drie uur of oornag week. Sny die sampioene, ui in halwe ringe in blokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Dit is beter om sampioene in warm water te week en oornag te laat staan, dan sal die gereg daarvan geuriger wees.
Gooi groente-olie in 'n stadige oond, voeg uie, wortels, sampioene daarby en skakel die modus "Bak" vir vyftien minute aan. Giet dan die aartappels wat voorheen in blokkies gesny is, voeg peper, anderhalf liter water by en skakel die modus "Sop" vir een uur aan. Voeg pasta daarby tien minute voordat die sop gereed is. Voeg groente by die voltooide sop en laat dit twintig minute broei. Smaaklike ete.
