Die somer is 'n wonderlike tyd, vrygewig met die oes van groente en bessies. Aan die begin van die somer word 'n smaaklike en aromatiese bessie ryp - aarbeie. Kom ons maak aarbeipastei, skemerkelkie, nagereg en konfyt.
Aarbeipastei
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte beskuitjiekoek;
- aarbeie - 250 g;
- maaskaas - 200 gram;
- room - 400 gram;
- gelatien - 40 gram;
- eier - 1 st.;
- suiker - 1 glas;
- 'n knippie vanieljesuiker;
- wit sjokolade - 1 staaf;
- sakkie verdikkingsmiddel vir room - 2 stuks.;
- 'n sak aarbei-jellie - 1 st.
Voorbereiding:
Klits die eier met suiker in 'n dik massa, en voeg dit dan 'n knippie vanieljesuiker by terwyl u klits. Los die gelatien op wat voorheen in water geweek is. Gee gelatien en sjokolade wat in 'n waterbad gesmelt is geleidelik in die eiermassa. Voeg puree lae-vet maaskaas by. Meng alles goed. Meng met geklopte room met verdikkingsmiddel en meng weer deeglik.
Sit die beskuitjiekoek op 'n skottel en sit 'n gesplete ring om. Lê die helfte van die bessies bo-op, sny die helfte, en dan die wrongelroom. Verkoel vir 30-40 minute. Sit die oorblywende bessies op die effens bevrore wrongelroom, giet die aarbei-jellie wat volgens die aanwysings op die verpakking voorberei is. Verkoel 6 uur in die yskas.
Aardbei-skemerkelkie
Jy sal nodig hê:
- melk - 1 liter;
- piesang - 2 stuks;
- aarbeie - 300 gram;
- hawermout - 3-5 eetlepels;
- heuning na smaak;
- vars kruisementblare en 1 groot aarbei
Voorbereiding:
Gooi verkoelde melk in 'n blender, voeg die res van die skemerkelkbestanddele by en klits tot glad. Gooi in lang glase. Sit dit voor met 'n skemerkelkie strooi met 'n groot deursnee en versier met heel aarbeie en kruisementblare.
aarbeikonfyt
Jy sal nodig hê:
- aarbeie - 1 kg;
- suiker - 1, 5 - 2 kg;
Voorbereiding:
As die aarbeie ryp is, is 1,5 kg suiker genoeg. Spoel aarbeie in koue water en verwyder die stingels. Giet aarbeie in 'n emaljebak of kastrol, bedek ongeveer 500 gram met suiker en laat dit oornag staan.
Nadat die bessie sap gee en die suiker 'n bietjie opgelos het, voeg nog 500 gram suiker by en kook op lae hitte en roer af en toe. As skuim verskyn, moet dit verwyder word. Ons wag vir die konfyt om te kook. Skakel die vuur uit en laat dit vir 30 minute na kookpunt sit. Voeg dan weer 500 gram suiker by en kook vir 15 minute op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Skakel die vuur af en laat die aarbeikonfyt afkoel. Giet die konfyt in skoon en droë flesse en maak die deksels toe. Bêre op 'n koel plek.
Nagereg met aarbeie
Jy sal nodig hê:
- skilferkorsdeeg - 400 gram;
- klein geriffelde muffinkoppies
- aarbeie - 100 gram;
- vetroom - 100 gram;
- versiersuiker - 1 eetlepel. l.;
- neute
Voorbereiding:
Rol die afgewerkte skilferkorsdeeg 3-4 mm dik uit en sny dit in vierkante van 8 by 8 cm. Plaas dit in muffinvorms en trek die hoeke van die deeg na die rante van die pan. Voorverhit die oond tot 220 grade en bak die mandjies tot sag. Sit dit dan in die yskas.
Klits die room tot 'n stewige skuim, meng dit met poeiersuiker en klits dit weer. Kap die neute. Rangskik in mandjies en versier met aarbeie.