Bes is 'n meerjarige struik van die appelliefie-familie. Van die hele verskeidenheid spesies word swart, rooi en wit aalbessies die meeste gebruik vir verbouing. Die plant, ryk aan vitamiene, word nie net as 'n lekker bestanddeel in die kookkuns gebruik nie, maar ook as medisyne.
Eienskappe van swartbessie
Die vrugte van swartbessie bevat vitamiene B, P, pektien en essensiële olies, sowel as 'n groot hoeveelheid askorbiensuur, wat behou word selfs wanneer die bessies gevries en bewaar word. Bessie verhoog die liggaam se weerstand en verhoog die eetlus, help om te herstel van langdurige siektes, het diaforiese, anti-inflammatoriese, diuretiese eienskappe.
Aartappelblare, wat dieselfde aktiewe bestanddele bevat as bessies, word gebruik in die stryd teen rumatiek, jig, gastritis, siektes van die blaas en niere.
Aartappelbessies word aktief vars gebruik en verwerk: kompote en konfyt wat vir die winter voorberei is, sal vitamiene ondersteun tydens periodes van epidemies. Geneeskundige tee, afkooksels word van die blare gemaak, gedroog en by medisinale versamelings gevoeg. Op industriële skaal word korente gebruik vir die vervaardiging van multivitamienpreparate.
Swartbessie met suiker
Een van die eenvoudigste maniere om hierdie natuurlike vitamien voor te berei, is aalbessies met suiker. Om dit te doen, benodig u:
- 1 kilogram swartbessiebessies;
- 1,5 kilogram suiker.
Sorteer die aalbessies, spoel af en droog. Giet in 'n skoon emaljebak, voeg 'n bietjie suiker by. Maal die bessies in 'n homogene massa met 'n houtdruk. U kan 'n blender of vleismeul gebruik, maar dan sal 'n deel van die vitamien C. verlore gaan. Voeg dan die oorblywende suiker by en meng goed. Rangskik dit in glasflesse en plaas dit in 'n kelder of yskas.
Eienskappe van rooi aalbessies
Rooi aalbessies bevat minder vitamien C as swartbessies. Dit het egter ook 'n aantal voordelige eienskappe: dit verlaag bloeddruk, verwyder oortollige sout uit die liggaam, voorkom pofferigheid en dien as 'n choleretiese middel. Morse wat van aalbessievrugte geblus word, dors goed en kan die gagrefleks onderdruk. Aartappelsap normaliseer die aktiwiteit van die spysverteringskanaal, het 'n toniese en koorswerende effek. Rooibosblare word gebruik in die behandeling van sistitis.
Dit is beter om rooi aalbessies onmiddellik na die oes te eet, aangesien dit nie lank gestoor word nie. Vir langtermynopberging van bessies word verskillende bewaringsmetodes gebruik. As u die maksimum hoeveelheid voedingstowwe wil bewaar, is dit beter om die aalbessies te vries, terwyl die bessies saam met die takkies uit die bos verwyder word.
