Salm, pienk salm, forel - enige rooi vis is nie net lekker nie, maar ook 'n baie nuttige produk. Uit hierdie lekkerny kan 'n verskeidenheid geregte voorberei word, maar baie kan 'n stukkie soutrooi vis nie weerstaan nie. U kan soutvis by die winkel koop, maar 'n tuisgemaakte ambassadeur is niks.
Hoe om vis te kies vir sout
Rooi vis moet verkoel of gevries word. In die tweede geval moet u seker wees dat die vis nie ontdooi of weer gevries word nie. Die vis moet nie 'n onaangename reuk of vlekke hê nie. 'N Goeie vis is altyd ferm, die kleur van die vleis is sagpienk.
Vis vir sout moet altyd net in natuurlike omstandighede ontdooi word, aangesien die gebruik van 'n mikrogolfoond die smaak van die produk negatief sal beïnvloed.
Toebehore vir die sout van vis en ander toerusting
U het 'n houer nodig om vis te sout. Dit kan 'n emaljebak of kastrol, 'n plastiekhouer of 'n glaspot wees. Metaalgereedskap mag onder geen omstandighede gebruik word nie.
Vir onderdrukking kan u 'n waterbottel gebruik. En jy moet die vis met die skerpste moontlike mes sny. Kookskêr is dalk nodig om die vinne te versier.
Hoe om rooi vis tuis te sout
As u 'n hele vis gekoop het, moet u die kop afsny en dan die vinne verwyder. Vervolgens moet u die binnekant verwyder nadat u die maag oopgeskeur het. Om bene te verwyder, moet u die vis links en regs van die ruggraat sny. Klein vissies kan heel gesout word, en grootes word die beste in stukke gesny.
Tuisgemaakte sout van vis: watter geurmiddels om te gebruik
Die klassieke mengsel van rooivisse bestaan uit sout, swartpeper, suiker en lourierblaar. Sout moet grof of medium wees. See sout werk die beste, maar sonder enige bymiddels. Vir een kilogram vis benodig u 3 eetlepels sout en 'n eetlepel suiker. U kan die hoeveelheid suiker na smaak verminder, maar u hoef dit nie op te gee nie, want dit laat die vis baie fyn smaak. 3-4 lourierblare en 5-6 swartpeperkorrels en 'n unieke geur sal gewaarborg word.
Die vis moet eweredig met 'n mengsel van sout en suiker besprinkel word, in 'n houer gesit word en die res van die mengsel eweredig versprei word. Voeg peper en lourierblare laaste by. Die vis moet 'n paar uur by kamertemperatuur onderdruk word en dan 24 uur in die yskas.
