Wie die regte Tataarse koek "Chak-chak" ten minste een keer geproe het, sal nie die heerlike smaak daarvan kan vergeet nie. En nie net Tataarse gasvroue kan maklik tjak-tjak kook nie!
Dit is nodig
- - eier - 2 stuks.;
- - wodka of cognac - 2 eetlepels;
- - soda - ½ teelepel;
- - sout - 1/3 teelepel;
- - koringmeel - 400-500 g;
- - groente olie;
- - suiker - 2/3 koppie;
- - heuning - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Spoel rou eiers onder lopende water, klop dit met 'n vurk in 'n diep bak, gooi wodka of brandewyn in, voeg soda en sout by. Meng deeglik en voeg meel by. Knie harde deeg. Bedek die deeg met 'n servet en laat 'n rukkie.
Stap 2
Maak 'n stroop. Giet heuning en suiker in 'n klein kastrol. Smelt die stroop oor lae hitte, roer aanhoudend en kook nie.
Stap 3
Sny stukke uit die deeg, rol dit in repies, sny dan hierdie repies in kleiner repies. Kan in klein vierkante, ruitjies gesny word. Braai die gekapte skywe in 'n groot hoeveelheid kokende groente-olie, in 'n diepvetbraaier of in 'n diep pan. Goue kleur is 'n teken van die gereedheid van die chak-chak. Haal die afgewerkte porsies met 'n gaatjieslepel en dra dit oor in 'n vergiettes. Enige oortollige olie moet gedreineer word!
Stap 4
As alles gebraai is, gooi die afgewerkte stukke in 'n kastrol met heuningstroop, meng dit saggies en sit dit dan in 'n diep bord. Draai die inhoud van die bord na 'n rukkie op 'n plat skottel. U kan dadelik 'n koek op 'n bord vorm en die stroop oor giet. Versier die Chak-Chak-koek van u keuse met rosyne, versuikerde vrugte of okkerneute.
