Hierdie jaar sal binnekort eindig en die volgende een sal kom. Ons wag almal op hom en berei ons voor om hom met 'n tafel vol lekkernye te ontmoet. Ek bied u 'n resep vir 'n slaai vir die Nuwejaars tafel, dit is nie verniet dat dit die naam "Carnival Night" gekry het nie.
Dit is nodig
- - 300 gram effens gesoute haring,
- - 200 gram ligte gesoute komkommers,
- - 200 gram pruimedante
- - 300 gram Borodino-brood,
- - 1 ui,
- - 2 eetlepels asyn,
- - gunsteling speserye,
- - 3-4 takkies pietersielie,
- - groente-olie vir braai.
- Vir brandstof:
- - 60 ml groente-olie,
- - 1 eiergeel,
- - 10 gram mosterd,
- - 1 eetlepel asyn (3%)
- - 10 gram suiker
- - sout op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, sny in dun halwe ringe en plaas dit in 'n bak. Voeg speserye by die ui, gooi asyn en 'n glas kookwater. Laat vir 1 uur marineer.
Stap 2
Darm die haring, sny die vinne en stert af. Skil die haringfilet, verwyder die ruggraat en die ribbe. Sny die haring in skywe van ongeveer 2 tot 3 sentimeter breed.
Stap 3
Sny die punte van die komkommers af en sny in dun repies. Sorteer die pruimedante en stoom dit met kookwater vir 15 minute. Druk daarna die pruimedante uit en sny elkeen in 4 stukke.
Stap 4
Sny die brood in skywe wat nie meer as 2 sentimeter breed is nie. Sny die korsies af en sny die sterre uit (of sny dit net in klein stukkies). Droog die brood in die oond, strooi u gunsteling speserye oor.
Stap 5
Neem 'n eiergeel en meng dit goed met mosterd, sout, suiker en asyn. Verdun die resulterende mengsel met groente-olie en meng alles deeglik.
Stap 6
Meng die haring met komkommers, pruimedante, croutons en strooi ingelegde uie bo-oor (moenie vergeet om die uie goed uit te pers nie). Giet die resultate slaai saam met die slaaisous en strooi fyngekapte pietersielie oor. Sit die slaai 2-3 uur in die yskas en sit voor.