Cole Slow is 'n verfrissende mengsel van groente, vrugte en neute. Die stewige Cole Slow-slaai is die perfekte einde van 'n besige dag, maklik verteerbaar en geskik vir vegetariërs en gewigsbewaarders.
Cole Slow is een van die waardevolste groenteslaai. Seldery is byvoorbeeld goed vir mans se gesondheid. Grondboontjies is die beste onder die neute vir proteïeninhoud, wat baie belangrik is vir aanhangers van plantvoeding. Olyfolie bevat baie omega-3-vette, wat noodsaaklik is vir 'n gesonde vel, hare en naels. Die kombinasie van olie met suurlemoensap stimuleer die uitvloei van gal uit die galblaas en voorkom dus die vorming van klippe daarin. Wortels is goed vir sig, en die vesel wat hulle bevat, in kool en appels, het 'n gunstige uitwerking op die hele verteringsproses.
Die oorspronklike resep vir Cole Slow-slaai
Om twee porsies van hierdie vitamineslaai voor te berei, benodig u:
- 1 klein wortel;
- 1 klein appel;
- sap van 1-2 skywe suurlemoen;
- 50-70 gram kool;
- 2 stingels seldery;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 'n handvol grondboontjies;
- sout en swartpeper na smaak.
Eerstens moet u die grondboontjies rooster. Sit dit in 'n pan sonder olie en bruin terwyl u aanhoudend roer. Die vuur moet laag wees, anders brand die grondbone. By goed geroosterde grondboontjies skil die rooi skil maklik af, en die neut self kry smaaklike geroosterde kante.
Dit word sterk nie aanbeveel om rou grondboontjies te eet nie, want die kerne bevat baie vorm wat skadelik is vir die menslike liggaam. 'N Seer maag is die minste wat met u kan gebeur as u dit eet.
Die basis van die Cole Slow-slaai is natuurlik vars groente. Spoel goed af en skil dit af. Kap die kool dan fyn en rasper die wortels op 'n fyn rasper. Skil die gewasde seldery van die buitenste vesels in die lengte (u sal dit moet probeer) en sny dit dan in dun skywe - dit lyk soos halfmaan. Skil die appel en sny in groot, maar dun skywe. Besprinkel dit dadelik met suurlemoensap om die appel nie te verbruin nie. Plaas die groente en appel in 'n diep bak, geur met olyfolie en 'n paar druppels suurlemoensap. Plaas die afgekoelde grondboontjies bo-op. Sout en peper indien verkies.
Die enigste nadeel van die "cole slow" slaai is dat dit nogal moeilik is om te kou, veral as u nie gewoond is daaraan nie.
Variasies op 'n tema
Die smaak van die tradisionele "cole slow" slaai kan 'n bietjie maer genoem word. Probeer dit nie met olyfolie geur nie, maar nie met minder gesonde vlassaad of die waardevolste druiwesaadolie nie. In plaas van suurlemoen, kan u probeer om die sap uit 'n paar snye pomelo's te pers en dan van die pulp by die slaai te voeg. Die smaak van pomelo's word perfek verlig deur die bitter blare van frisse blaarslaai, en daarom kan koolblare daarmee vervang word.
Die hoofkomponent van die slaai is 'n grondboontjiebotter, vermenigvuldig met die suurgehalte van appels en suurlemoen. Dit is die moeite werd om grondboontjies te vervang deur pistache, denne- of okkerneute, haselneute of pampoenpitte, want die smaak van "cole slow" begin met heeltemal verskillende kleure speel.
